健康謊言7：雞蛋會(huì)增加你的膽固醇

在二十世紀(jì)六七十年代，科學(xué)家就把血液膽固醇與心臟病相聯(lián)系——這樣雞蛋(高膽固醇)就被置之不理了。

事實(shí)：新的研究發(fā)現(xiàn)，更可能增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)的是飽和脂肪酸和反式脂肪酸，而不是飲食膽固醇。美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)提醒，每日攝入量不能多于300毫克。雞蛋給我們提供精益蛋白質(zhì)，維生素A和D，它們并不貴，也很方便。

健康謊言8：黃油面包片比炸薯?xiàng)l更健康

人們都知道快餐中的炸薯?xiàng)l熱量大，轉(zhuǎn)而選擇看起來(lái)更健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時(shí)候都會(huì)抹上黃油。

事實(shí)：抹上黃油的面包片和炸薯?xiàng)l相比，兩者的油脂含量區(qū)別極小，它們含有的淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)也幾乎完全相同。而且相對(duì)來(lái)說(shuō)，炸薯?xiàng)l所含的維生素C更豐富，所以黃油面包不并不比炸薯?xiàng)l更健康。

健康謊言9：吃蔬菜沙拉可以減肥

沙拉，是許多女性的減肥圣品。很多女性會(huì)認(rèn)為蔬菜沙拉里沒(méi)有淀粉，沒(méi)有脂肪，吃了不容易發(fā)胖，于是有的人干脆吃飯時(shí)只吃沙拉。

事實(shí)：吃沙拉，肯定要放沙拉醬。你可能不知道的是沙拉醬中大多數(shù)是飽和脂肪酸，甚至使用的還是反式脂肪，吃多了對(duì)心腦血管有害。而且沙拉醬的熱量高，如果你放多了，非但不能減肥，還有增肥的風(fēng)險(xiǎn)。

健康謊言10：液態(tài)鈣比鈣片更易吸收

最近，“液態(tài)鈣”也是一個(gè)熱門(mén)詞匯，不少人推薦服用液態(tài)鈣來(lái)補(bǔ)鈣的方式，稱液態(tài)鈣吸收好。

事實(shí)：液態(tài)鈣和鈣片所含成分相同，不過(guò)就是一個(gè)制成了片劑，一個(gè)制成了液體。從攝入角度來(lái)說(shuō)，液態(tài)鈣對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)可能更易攝入，不過(guò)從吸收的角度來(lái)說(shuō)，液態(tài)鈣和鈣片是沒(méi)有區(qū)別的。

健康謊言11：紅糖比白糖更有益

事實(shí)：紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來(lái)的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們?cè)诤炔韬涂Х葧r(shí)自然而然就會(huì)多放些，所以其實(shí)紅糖有時(shí)候比白糖更危險(xiǎn)。

健康謊言12：解酒藥讓你千杯不醉

事實(shí)：這些藥品的“神效”已不重要，重點(diǎn)在于你喝了很多水，被人體吸收后，擴(kuò)充了血管容量，從而降低血液里的酒精濃度，一定程度上緩解了醉酒后的口干和胃部不適癥狀。有些人還會(huì)在飲酒前服用達(dá)喜等胃藥，它們也只能對(duì)飲酒產(chǎn)生的胃黏膜燒灼感有一定緩解作用。

健康謊言13：早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓

事實(shí)：什錦麥片內(nèi)含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起來(lái)仿佛更加豐盛，但實(shí)際上它和涂果醬的面包片相比，所含的卡路里差不多的。食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓。所以，實(shí)際上吃果醬面包片更耐餓。

健康謊言14：紅皮雞蛋比白皮雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

事實(shí)：雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關(guān)。雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質(zhì)量，不是由雞蛋殼的顏色決定的。

健康謊言15：蔬菜生吃更健康

不少蔬菜生吃確實(shí)更健康，因?yàn)槟菢幽茏詈玫乇Ａ羝渲械臓I(yíng)養(yǎng)。但生吃并不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質(zhì)，務(wù)必烹飪煮熟后才能食用；胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時(shí)攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。