陋的碎碎念~：

     轉(zhuǎn)眼間年就要過(guò)完了，正月十五在向我們招手了！~正月十五我們都要吃一種北方人叫做元宵，南方人稱之為湯圓的傳統(tǒng)食品！~關(guān)于元宵和湯圓的區(qū)別...呃...這個(gè)我經(jīng)常弄混~百度了好幾次還是記不住后來(lái)我看到一句話“包湯圓，滾元宵”。好吧，我只能從做法上來(lái)區(qū)別湯圓和元宵啦

    書歸正傳，健康美味的湯圓，咱們這就自己包起來(lái)！~

==================================================================================================

材料：熟黑芝麻粉65g 白糖45g 蜂蜜80g 豬油20g（可不放） 香油15ml 熟面粉40g 鹽1g 水磨糯米粉100g

         溫水（40度）50g

做法：

1.做餡。

1）熟黑芝麻用料理機(jī)磨成粉。我是去超市賣五谷雜糧的攤位前買完直接讓他磨的粉，家里沒(méi)有料理機(jī)的可以在

   超市找人代磨。（圖1）

2）將白糖、蜂蜜、豬油、香油、鹽依次加入磨好的黑芝麻粉中攪拌均勻。（圖2-3）

3）在攪拌好的黑芝麻粉糊中加入熟面粉，切拌均勻，拌成光滑無(wú)顆粒裝。（圖4-5）

4）將做好的黑芝麻餡分成15g/個(gè)，放在冷凍盒里，然后放入冰箱冷凍2h以上。（圖6）

2.做皮、包餡和煮制。

1）水磨糯米粉中緩緩加入溫水，一邊加水一邊攪拌，注意要分次倒入，將糯米粉和成光滑的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，

   蓋上保鮮膜，餳15分鐘左右。（圖7-8）

2）將糯米面團(tuán)分成15g/個(gè)，團(tuán)成團(tuán)備用。（圖9）

3）取一份面團(tuán)，用手感受一下，如果面團(tuán)有點(diǎn)干，就在手掌中沾少許溫水，將面團(tuán)在手掌中壓扁，壓成餅

   皮。（圖10）

4）取一團(tuán)餡，放在糯米皮上，用虎口慢慢收住餡，將收口團(tuán)緊。（圖11-12）。

5）將包好的湯圓放在糯米粉上滾一圈，湯圓就做好了。（圖13-14）

6）燒一鍋水，水開后放入湯圓，用笊籬慢慢攪動(dòng)，待湯圓全部浮起就表示熟了，盛出食用即可（圖15-16）

熟面粉的做法：

1.將適量面粉裝在碗里，表面插上一些小洞（插透)。上屜蒸半個(gè)小時(shí)。

2.將蒸好的面粉倒在案板上，用搟面杖搟碎即可。

陋的心得小體會(huì)~：

1.豬油可不放，但是想要有一咬開就流沙的感覺(jué)，就必須放豬油。

2.加一點(diǎn)點(diǎn)鹽為了解膩，千萬(wàn)不可以多加，少到基本都可以忽略不計(jì)那么多就行。

3.加熟面粉為了使餡兒更容易成團(tuán)。

4.餡兒拌好后要放到冰箱冷凍，凍硬后更容易包。

5.糯米皮如果太干，壓皮的時(shí)候在手掌上沾一點(diǎn)點(diǎn)溫水，皮就不容易開裂了。

6.有人喜歡在湯圓湯里加糖，我喜歡放一點(diǎn)桂花，吃的時(shí)候有桂花的清香。

==================================================================================================

謝謝觀賞！~

鞠躬！~