這次專門包成元寶的形狀,看起來就讓人心情大好,真希望14年荷包進寶哈! 原料:豬肉500G,餃子皮300G,大白菜300G,雞蛋一個,香菇四個,姜一塊,小蔥適量,鹽適量,十三香一勺,耗油適量,胡椒粉適量 做法:1.備好所需材料,豬肉餡提前絞成泥了 2.大白菜剁成菜末 3.剁好的白菜末放在大盆中加一大勺鹽用手使勁擠出白菜的水份 4.把小蔥,香菇和姜都剁成細末備用 5.另取一個大盆,倒入肉泥、擠干水份的白菜末、小蔥和姜末,加打入一個雞蛋,加上鹽、十三香、生抽、蠔油和胡椒粉 6.用筷子順著一個方向把肉餡攪拌均勻,多攪一會讓肉起筋吃著口感好,拌好的肉餡包好保鮮膜放冰箱冷藏一會更入味 7.取一張餃子皮,放上一勺肉餡 8.把餃子皮對折起來 9.邊緣折一下,把兩角往里攏 10.一角沾水水壓在另一餃子角上即成元寶形狀了 11.依次包好全部的餃子,這次皮買少了 12.水燒開后放餃子,煮開后再點一次水繼續(xù)開鍋至餃子都浮上來就可以了 注:白菜要擠水后再拌餡,要不后面出水就不好包了;買的餃子皮一般有點干,可以在邊緣抹點水就好包了。 |
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