健康清雅小炒【胡蘿卜清炒素肉絲】   【關(guān)于素肉面筋】 一、面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面 團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。 二、面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低 熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統(tǒng)美食。 提倡健康飲食，在我們家大多時間晚餐都吃得比較素食化一點。 而這道胡蘿卜清炒素肉在偶家晚餐出鏡指數(shù)相對來說也較高。 別看是素肉，吃起來的口感可不比肉差呢！ 而且營養(yǎng)價值也很高，很適合吃素食的食客和三高人群。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 【主料】面筋150g，胡蘿卜1根，青椒1個 ， 【輔料】油，鹽、生抽、味素適量。  【步驟】 1.準備好食材，胡蘿卜、青椒分別切絲，面筋絲洗凈切小條備用。 2.做鍋點火注入適量油并放入面筋條翻炒。 3.加入適量生抽繼續(xù)翻炒入味。 4.再放入胡蘿卜、青椒絲。 5.翻炒均勻，再加適量鹽和少量水翻炒。 6.最后出鍋前加適量味素調(diào)味均勻即可。 小貼士：裝好盤淋少許香油更好吃。 |
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