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低筋面粉30克
可可粉30克
奶酪250克
白糖100克
淡奶油170克可可奶酪蛋糕的做法
準(zhǔn)備好所用食材；將奶油奶酪切小塊裝在容器里，隔水加熱
模具內(nèi)先涂上融化的黃油，再撲上一層薄薄的面粉；軟化后加入細(xì)砂糖
用打蛋器中檔將奶油奶酪打至順滑細(xì)膩，細(xì)砂糖完全融化在奶油奶酪里
加入淡奶油，停止熱水加熱；再次用打蛋器打成均勻的奶酪糊
篩入低筋面粉和可可粉，烤箱開始預(yù)熱，烤盤里放半盤冷水入烤箱
用打蛋器攪打均勻粉類和奶酪糊；倒入模具內(nèi)，放入烤箱
烘焙完成后取出，稍微涼一下覆蓋上保鮮膜?？梢圆粻C的時候吃，也可以冷藏之后吃
1、這款蛋糕粉類很少，可以用打蛋器攪打，出來的面糊很細(xì)膩
2、用水浴法可以很好的防止蛋糕表面開裂
3、這款蛋糕在烘焙的過程中是會膨脹的，高度接近模具邊緣，此時不能打開烤箱門。等到蛋糕體慢慢的消減下去，聞到濃濃的可可味就表示熟了
4、蛋糕出烤箱之后，蓋上保鮮膜可以阻止水汽散發(fā)，保持蛋糕溫?zé)釙r潤潤的口感，也能夠防止蛋糕表面開裂
來自： 流雨桐 > 《烘焙》
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可可奶酪蛋糕的做法,
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奶酪250克
白糖100克
淡奶油170克
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模具內(nèi)先涂上融化的黃油，再撲上一層薄薄的面粉；軟化后加入細(xì)砂糖
用打蛋器中檔將奶油奶酪打至順滑細(xì)膩，細(xì)砂糖完全融化在奶油奶酪里
加入淡奶油，停止熱水加熱；再次用打蛋器打成均勻的奶酪糊
篩入低筋面粉和可可粉，烤箱開始預(yù)熱，烤盤里放半盤冷水入烤箱
用打蛋器攪打均勻粉類和奶酪糊；倒入模具內(nèi)，放入烤箱
