| 地瓜別名甘薯、紅薯、白薯，深受西方人喜愛，被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。我國城鎮(zhèn)居民多數(shù)已不再吃用地瓜，偶有人買烤地瓜嘗新鮮。地瓜主要應(yīng)用于造酒業(yè)。地瓜也有強(qiáng)大防癌功能。最近，科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。地瓜中的胡蘿卜素含量絲毫不比胡蘿卜遜色。胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。所有上皮組織細(xì)胞的正常分化，都需要維生素A的維持。地瓜中賴氨酸含量較高，地瓜還是高纖維素食品。據(jù)調(diào)查，不少壽星的長壽秘訣是喜食地瓜。 |
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