（1）玉米：玉米富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵，營養(yǎng)價(jià)值大大超過面粉、大米，能預(yù)防多種疾病，具有明顯的防癌抗癌功能。抗癌能力來自 : ①玉米中胡蘿卜、素含量很高，還含有大量植物纖維；②玉米中含有大量賴氨酸，它能顯著抑制腫瘤細(xì)胞的生成；③玉米中的谷脫甘膚在曬的幫助下參與合成谷脫甘膚過氧化物酶，催化有機(jī)過氧化物的還原，阻止自由基的產(chǎn)生并滅活外來致癌物；④玉米中曬含量極為豐富，曬為強(qiáng)抗氧化劑，比維生素 E 高 500 倍，能吞噬人體內(nèi)自由基及其他過氧化物，保持細(xì)胞膜及染色體基因免遭損害。此外，玉米中的讀對(duì)抗癌能力也有貢獻(xiàn)。
  （2）紅薯：又叫地瓜、甘薯、白薯，日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)紅薯的抗癌作用很強(qiáng)，甚至將它稱為 " 第一抗癌食品 " 。紅薯深受西方人喜愛 ,被認(rèn)為是法病延年，減肥保健的絕佳食品。我國城鎮(zhèn)居民多數(shù)已不再食用地瓜，偶有人買烤白薯嘗新鮮，地瓜主要應(yīng)用于造酒 業(yè)。地瓜中的胡蘿 i 飛素含量絲毫不比胡蘿卡遜色。地瓜中賴氨酸含量較高。地瓜還是高纖維素食品。據(jù)調(diào)查，不少壽星的長(zhǎng)壽秘 訣是 : 喜食地瓜。
  （3）魔芋：又名茍弱、蛇六谷，為南星科植物魔芋的球莖。魔芋性溫 ,味甘。含豐富的葡萄甘露聚糖、蛋白質(zhì)、果糖以及淀粉、纖維 素，具有化費(fèi)遠(yuǎn)散積，行痕消腫的功效。

魔芋中的葡萄甘露聚糖 ,可吸收水分膨脹，剌激胃腸蠕動(dòng)，潤腸通便，促進(jìn)糞便及腸道內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，具有通便防癌的功效，不但可治療便秘，對(duì)結(jié)腸癌有預(yù)防作用。魔芋的水提取物，對(duì)小鼠肉瘤的抑制率高達(dá) 49.8%。
  （4）海參：海參是餐桌上的美味和高級(jí)滋補(bǔ)品。每 100 克水發(fā)海參含蛋白質(zhì) 14.9 克、鈣 357 毫克、鐵 2.4 毫克，還有 B 族維生素等，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，海參中含有一種叫教多糖的物質(zhì)，可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。另外，從海參腺體中提取的海參素對(duì)腫瘤有抑制作用。
  （5）大棗：又稱紅棗，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、多種維生素、鐵、單寧酸等，其中尤以糖類和維生素 C 的含量最高，有"維生素王" 之稱。具有益氣健脾、養(yǎng)血安神、解毒脫敏、抗癌等功效。大棗含有多種抗癌物質(zhì)，其中的三暗類化合物，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)有較強(qiáng)的抗癌作用 o 臨床可用于食管癌、胃癌、肺癌的預(yù)防和輔助治療。還能緩解腫瘤患者放療、化療后骨髓抑制的不良反應(yīng)，減少化學(xué)藥物對(duì)肝臟及免疫機(jī)制的損害。
  （6）薏苡仁：薏苡仁是禾本科一年生草本植物惹m成熟的種仁，是一種較好的滋補(bǔ)食物和良藥。惹政仁脂不僅具有滋補(bǔ)作用，而且對(duì)多種腫瘤有抑制作用，意m仁的有效成分已經(jīng)提取抗癌中藥制劑康萊特。由于意 m 仁性寒而不傷胃，益脾而不滋膩，對(duì)多種癌癥有輔助治療作用，很適合作為抗癌的食療食品，推薦兩個(gè)意改仁抗癌食療方。

  食療方一 : 意放仁 30 克與野菱 ( 去殼取仁 ) 60 克共煮，每日早晚各食 1 次。連服 1 個(gè)月為 1 個(gè)療程。
  食療方二 : 取惹 m 仁 50 _60 克，與等量梗米或糯米同煮粥作早、晚餐，1 個(gè)月為 1 個(gè)療程，連續(xù)食用 1_2 個(gè)療程。