吃了蘋果核會引起中毒？ 醫(yī)生:吃蘋果盡量去核

記者 李姝陽

　　有句話說得好：“一天一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我。”其實，早在古埃及，人們就不只把蘋果當(dāng)成一種食品，更把它當(dāng)做一種藥材。所以，有科學(xué)家和醫(yī)生把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。但近日，“吃蘋果不小心吃了核就會中毒”的微博被網(wǎng)友們瘋狂轉(zhuǎn)載。這話是真是假呢？

　　網(wǎng)傳

　　吃了蘋果核會引起中毒

　　蘋果含多種元素和礦物質(zhì)，有益人的身體健康。因此，蘋果備受人們的熱捧，甚至是在口渴的時候，人們也會買蘋果汁解渴。

　　但近日，在微博上有網(wǎng)友發(fā)出這樣一條消息：吃蘋果不小心吃了核，就會引起中毒。隨即，他還講了這樣一件事，“前幾天，我親戚家的孩子，吃蘋果時不小心將核也吞下，后出現(xiàn)嘔吐癥狀。經(jīng)醫(yī)生檢查，說是因誤食了蘋果核而中毒?！?/p>

　　市民

　　沒聽說“蘋果核有毒”

　　吃了蘋果核就會中毒，這是真的嗎？昨日，記者來到湖南省兒童醫(yī)院門診部，詢問多位前來醫(yī)院就醫(yī)的患兒家長，他們都沒聽說過吃蘋果核會中毒。多數(shù)家長在給孩子榨果汁的時候，為了干凈都是去皮去核的，只有少數(shù)家長覺得榨汁器有過濾網(wǎng)，會將整個水果放入榨汁器榨汁?！昂⒆雍攘撕蠛孟褚矝]什么不良反應(yīng)?！币晃辉?jīng)將整個水果榨汁的家長表示。

　　該醫(yī)院一位姓王的醫(yī)生說：“目前為止沒有接到過因食用果核果籽中毒的患兒，但確實有食用白果中毒的孩子。所謂中毒就是出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等食物中毒的癥狀?！?/p>

　　專家

　　蘋果核中含微量氰化物

　　那么，蘋果核有沒有毒？如果有毒，毒性又有多大呢？記者咨詢了長沙市中醫(yī)院老中醫(yī)肖展鵬。

　　“蘋果果核中確實含有有毒物質(zhì)氰化物，不過都是微量的，不會致命?！毙ふ郭i表示，薔薇科植物的種子里面基本上都含有氰化物。蘋果是薔薇科植物之一，因而它的種子里也含有這種物質(zhì)。

　　“蘋果籽里有苦杏仁苷，它水解之后就會產(chǎn)生氫氰酸，是有毒物質(zhì)，能夠?qū)е潞粑囊种啤！毙ふ郭i表示，不過一個蘋果籽里面含有的氫氰酸的量是很少的，而氫氰酸導(dǎo)致人中毒的劑量大概是每公斤2毫克，要因為蘋果籽里面的氫氰酸中毒的話，大概需要吃幾個甚至是幾十個蘋果籽。

　　提醒

　　吃水果盡量去皮除核

　　“如果以前從來沒吃過蘋果，突然一下子吃了個蘋果，孩子可能因為突然接觸一個新的食物，會發(fā)生胃腸不適應(yīng)，也有可能出現(xiàn)嘔吐的現(xiàn)象?！毙ふ郭i建議，水果無論是榨汁還是咬著吃，都要洗干凈，另外要去果皮，果核也不要打到果汁里面去，一是避免毒素，二是防止卡喉。

　　因氰化物在蘋果中的含量非常低，成年人偶爾不小心吃進果核，是不要緊的，除非每天吃十幾個蘋果核，才可能會有反應(yīng)，否則這些果核是不會影響身體健康的。

　　經(jīng)過加工的杏仁才能吃

　　很多人有個習(xí)慣，在吃杏的時候，習(xí)慣把杏核敲開，直接吃里面的苦杏仁，“良藥苦口利于病”。肖展鵬說：“成人食用大量沒經(jīng)加工的苦杏仁會導(dǎo)致惡心嘔吐，杏仁的外皮和尖部是毒性集中的區(qū)域，兒童更是不能食用?！比绻欢ㄒ孕尤?，必須食用經(jīng)過加工的。李子、桃子、櫻桃、枇杷的果仁，還有前面提到的白果都不能給兒童食用。

　　專家提醒，食用白果必須去皮，再去掉果肉中的胚芽，經(jīng)過浸泡，煮熟才能食用，而且不能超過10顆。小于兩歲的兒童最好不食用白果?！靶『⒆拥钠⑽副容^脆弱，吃水果時最好去掉果核，再食用?！?/p>

　　喝果汁遠(yuǎn)不如直接吃水果

　　因為孩子不愛吃水果，有些家長就榨果汁給孩子喝。對此 ,肖展鵬醫(yī)生提醒，在孩子能夠咀嚼食物之后，盡量讓孩子直接接觸原始的食物，精加工的食物營養(yǎng)遠(yuǎn)不如食物本身，而且咀嚼食物還有助于孩子乳牙的萌出