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十全大補烏雞湯

 枼紫 2013-12-03
十全大補烏雞湯
簡介
這么難于討好，不如分一些精力來愛自己吧，煲碗“十全大補烏雞湯”，以內(nèi)養(yǎng)外、補血養(yǎng)顏。他運氣好，你心情爽，才勻一碗給他喝喝。盛湯的時候輕描淡寫地告訴他，這是你對自己的體貼，他只是沾了你的光而已。

食材

  • 主料
  • 烏雞                                                1只
  •  
  • 輔料

  • 西洋參

    1只

  • 靈芝

    2片

  • 當(dāng)歸

    5片

  • 黃芪

    5片

  • 紅棗

    8粒

  • 枸杞

    20粒

  • 甜玉米

    1支

  • 火腿肉

    2片

  • 香菇

    8粒

  • 桂圓

    2粒

  • 草果

    2粒

  • 姜

    5片

  • 蔥

    2節(jié)

  • 黃酒

    3勺

  • 鹽

    適量
  •  
步驟

1.香菇干用水沖凈，加水泡發(fā)后（水量剛沒過香菇干即可）切蒂。

2.烏雞洗凈表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整只雞，大火煮開后，撇去血沫。

3.鍋里加入西洋參、靈芝、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開后，改小火燉1.5小時。

4.玉米切五段，加入鍋中，繼續(xù)再燉半小時，加適量鹽調(diào)味即可。

5.蘸雞肉的調(diào)料：
原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻。

小貼士
1、非常好做，但又非常能震住全場的湯。
2、因為加了枸杞紅棗，甜玉米（不能用其他品種的玉米），喝起來帶微微的甜，喝湯的那幾天，睡得很安穩(wěn)。
3、我燉雞湯都是整只下鍋，從不切塊。只要燉的時間夠，雞肉自然脫骨，用筷子就能很容易夾起肉來。

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