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                      腌脆瓜

         前些天，突然就想吃腌脆瓜了。

       想起它的清脆可口和惹人的獨(dú)特味道，哈喇子都快

       掉下來(lái)了。

       心動(dòng)不如行動(dòng)，立馬腌了一罐，2天就可以開(kāi)吃了。

       哈哈，真是好吃惹，吃得好開(kāi)心好滿足的說(shuō)~

       有時(shí)候，大魚(yú)大肉吃多了，吃吃這種樸素的小菜蠻好的，

       突然有種返璞歸真的感覺(jué)。

       我小時(shí)候，物質(zhì)匱乏，各式各樣的腌菜、醬菜、咸菜，

       是家里餐桌上常年可見(jiàn)的食物。

       尤其是早餐，大都靠這些小菜就著剩飯粥就打發(fā)了~

       現(xiàn)在大家都無(wú)肉不歡了哈

       這是做法最簡(jiǎn)單的腌菜，滋味卻不簡(jiǎn)單。

       口感、味道都非常棒，是很惹味很開(kāi)胃的下飯小菜。

       做法簡(jiǎn)單之至，任何人都可以輕易做成功。

       選個(gè)頭小小的日本小青瓜是最理想的，比較爽脆，只是

       這種小青瓜有點(diǎn)小貴。

       算了，還是選比較大眾化的普通青瓜好了，只是要注意

       選細(xì)條，囊比較少的。

       要選用品質(zhì)比較好的釀制醬油，這樣做出來(lái)會(huì)有醬的鮮

       香滋味。(如果喜歡顏色更深，可添加少許老抽)

       因?yàn)椴幌胩?，醬料的配方加了清水，成品的感覺(jué)頗好，

       有點(diǎn)咸又不太咸，有醬香，有少許隱隱的甜味，放了不

       少白醋，卻不覺(jué)得泛酸，是挺美妙的一種復(fù)合味道。經(jīng)

       過(guò)腌制，青瓜收縮了，口感脆脆的，粉好吃，我喜歡！

 腌脆瓜清脆可口、味道獨(dú)特~

  有點(diǎn)咸又不太咸，有醬香，有少許隱隱的甜味，放了不

          少白醋，卻不覺(jué)得泛酸，是挺美妙的一種復(fù)合味道。

                       經(jīng)過(guò)腌制，青瓜收縮了，口感非常爽脆！

  把腌脆瓜切成小粒，用蒜茸、辣椒、桂林辣椒醬（或豆瓣醬）、肉糜同炒，就是一道非常惹味好吃的下飯菜了~

做法過(guò)程圖：