營養(yǎng)和疾病預(yù)防領(lǐng)域充滿了不靠譜的“磚家”。
我們一直被誤導(dǎo)要避免攝入飽和脂肪和膽固醇，盡管沒有任何證據(jù)顯示它們對(duì)身體健康有害。
下面要告訴你的就是關(guān)于膳食脂肪和膽固醇的九大謊言。
1. 低脂、高碳水化合物的飲食是人類最佳的選擇 （錯(cuò)?。?/strong>
沒有任何證據(jù)顯示低脂含量的飲食有任何益處。這樣的飲食在長期并不會(huì)減少體重或者降低慢性疾病的得病率。一些研究表明它們可能還隱含危害。
Page-1 ↑
2. 雞蛋對(duì)身體有害，因?yàn)楹写罅磕懝檀?/strong>（錯(cuò)?。?/strong>
雞蛋被妖魔化了，因?yàn)樗写罅康哪懝檀肌５亲钚碌难芯勘砻魉鼈儾⒉粫?huì)提高血液中膽固醇的含量，或者導(dǎo)致心臟病。雞蛋是這個(gè)星球上最有營養(yǎng)的食物。
Page-2 ↑
3. 你的膽固醇總量和低密度脂蛋白膽固醇含量，都不是衡量會(huì)否得心臟病的指標(biāo)（錯(cuò)！）
很多人在用一些不必要的藥物，因?yàn)獒t(yī)生們傾向于關(guān)注這些數(shù)據(jù)。
Page-3 ↑
4. 加工過的種籽和植物油是健康的（錯(cuò)?。?/strong>
加工過的種籽和植物油非常不健康，含有導(dǎo)致疾病的過量的Omega-6脂肪酸以及反式脂肪。
Page-4 ↑
5. 飽和脂肪會(huì)提高有害膽固醇含量，并導(dǎo)致心臟病（錯(cuò)?。?/strong>
盡管有幾十年的反脂肪宣傳，飽和脂肪并沒有被證實(shí)會(huì)導(dǎo)致心臟病。事實(shí)上，飽和脂肪能夠提升了幾個(gè)預(yù)防心臟病的重要因素。
Page-5 ↑
6. 飽和脂肪和反式脂肪是相似的（錯(cuò)！）
反式脂肪與飽和脂肪在保質(zhì)期上有一致性，但是化學(xué)成分上是完全不同的。飽和脂肪是無害的，而反式脂肪是有毒的，所以應(yīng)當(dāng)避免攝入。
Page-6 ↑
7. 攝入脂肪會(huì)變胖，高脂肪含量的飲食是十分危險(xiǎn)的（錯(cuò)?。?/strong>
脂肪每克含有的熱量確實(shí)超過碳水化合物或蛋白質(zhì)，但是研究表明，相比低脂的飲食，高脂肪（低碳水化合物）的飲食能幫助減去更多的體重。
Page-7 ↑
8. 加工人造黃油比天然黃油好（錯(cuò)?。?/strong>
人造黃油是工廠生產(chǎn)的一種不健康的食品，通常含有反式脂肪和加工植物油。黃油是更為健康的選擇，尤其當(dāng)它來自于青草喂養(yǎng)的奶牛的時(shí)候。
Page-8 ↑
9. 加工的低脂食品是健康的選擇（錯(cuò)?。?/strong>
因?yàn)槟切┯薮赖牡椭ㄗh，食品加工將脂肪從食物中分離出去。
但有個(gè)很嚴(yán)重的問題，那就是自然食品沒有了脂肪吃起來味道十分糟糕。
食品加工工廠意識(shí)到了這點(diǎn)，于是就用整整一大袋的糖來代替被去除的脂肪。
就是因?yàn)槿绱?，許多“低脂”的食物事實(shí)上富含糖，這使得食品更加有害健康。
如果一樣食品上面貼著“低脂”或者“均衡膳食”的標(biāo)簽，那么你就會(huì)能在成分表里面找到糖、玉米糖漿以及各種人工化學(xué)物質(zhì)。
然而這些食物的銷量卻在不斷飆升，因?yàn)樵S多營養(yǎng)“磚家”都建議人們食用這些。但其實(shí)“正常的”脂肪食物才更加健康。
根據(jù)Authority Nutrition文章編譯
