這個雞蛋炒西紅柿的做法是在電視上看到的，一位香港五星級酒店的行政主廚教的，當時看完我就記下了，平時我家吃西紅柿炒蛋喜歡甜味的，我愛放糖，老公也愛吃甜味的，他教的這個里面放大蝦、高湯、番茄醬，看得我口水都要流出來了，這道菜很美味，從來沒有這樣做過西紅柿炒雞蛋，把這道簡簡單單的家常菜升級了到極致！

材料：番茄2個、雞蛋4個、大蝦200克、番茄醬、高湯適量。

做法：

1、西紅柿用開水燙一下去皮切塊。

2、大蝦去皮去蝦線，洗干凈。放入適量料酒、鹽腌制一下。

3、雞蛋打散。

4、鍋里放入適量油，熱后放入蝦仁炒制變色馬上撈出。

5、將過油的蝦仁放入雞蛋液里。

6、在雞蛋液里放入適量香蔥攪拌均勻。

7、還用剛才鍋中剩下的油，熱后倒入雞蛋，翻炒至成型撈出。盛在盤子里即可。

8、鍋中再倒入適量色拉油，放入西紅柿翻炒片刻。

9、倒入適量的高湯、番茄醬，翻炒均勻，如果出的湯比較多的話，放入適量的淀粉水收汁。出鍋前放入適量鹽調味即可。

10、然后把炒好的西紅柿擺在雞蛋的四周就可以開吃了。

幸福的眼淚小小啰嗦：

1、西紅柿最好選用皮薄，內餡沙的，這樣做出來的好吃。

2、建議要想做出這種五星級口感的西紅柿炒雞蛋，每一樣材料都不能少，少一樣都不能算的上是五星級的。