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《特蒐》喝茶防癌？ 水溫過高適得其反
許多人認(rèn)為多喝茶有益健康，可幫助防癌，不過喝茶時(shí)如果水溫過高，反而會(huì)適得其反。伊朗研究人員在二OO九年曾發(fā)表研究指出，每天喝一杯熱茶，容易會(huì)增加食道癌風(fēng)險(xiǎn)。
伊朗研究人員以三百名食道癌患者、五百七十一名健康民眾為研究對(duì)象，比較兩組人喝茶習(xí)慣，研究人員使用問卷詢問茶水水溫、泡茶後會(huì)等多久才開始飲用等資訊，然後再實(shí)際測(cè)量近五萬名民眾喝茶水溫，以觀察民眾實(shí)際泡茶情況。 結(jié)果顯示，當(dāng)茶水水溫介於攝氏六十五度到六十九度，食道癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)會(huì)翻倍，一旦茶水水溫超過攝氏七十度，食道癌發(fā)生機(jī)率就會(huì)增加八倍之多。若茶水倒出後兩分鐘內(nèi)就飲用，罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比等四分鐘再喝上升五倍左右，研究結(jié)果已刊登於「英國醫(yī)學(xué)期刊」（BMJ）。而英國曾有研究發(fā)現(xiàn)，喝茶時(shí)，茶水溫度介於攝氏五十六度到六十度對(duì)健康較為有利。 根據(jù)英國「每日郵報(bào)」報(bào)導(dǎo)，英國科學(xué)家也曾在「英國癌癥期刊」（British Journal of Cancer）發(fā)表一篇研究報(bào)告。研究認(rèn)為，女性若飲用過多熱茶，罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加約三倍。英國亞伯丁大學(xué)琳達(dá)?夏普博士分析，很多研究顯示，男性較容易因抽菸、喝酒而出現(xiàn)食道癌，在過去，女性抽菸、喝酒習(xí)慣往往比男性輕微，因此可能是其他因素造成食道癌。後來研究發(fā)現(xiàn)，罪魁禍?zhǔn)卓赡軄碜詿岵琛?BR> 英國劍橋大學(xué)癌癥研究學(xué)家尼克?德教授表示，這非叫民眾都不要喝茶，主要是提醒民眾喝茶時(shí)水溫不宜過熱，以免高溫傷害食道黏膜組織，進(jìn)而增加罹癌風(fēng)險(xiǎn)。 除了喝茶水溫過高可能增加罹癌風(fēng)險(xiǎn)，內(nèi)湖國泰診所營養(yǎng)師張斯蘭也提醒，喝茶時(shí)若茶葉殘留農(nóng)藥，也可能不利健康。民眾如果擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題，可以在第一泡時(shí)將水倒掉，泡茶時(shí)可將蓋子打開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農(nóng)藥物質(zhì)會(huì)隨水蒸氣蒸發(fā)。選購茶葉時(shí)，也要盡量選有機(jī)茶葉，較為安全。 張斯蘭營養(yǎng)師指出，茶水有利尿作用，飲用濃茶容易讓糖化血色素上升，因此糖尿病患者最好別喝濃茶，以免影響血糖穩(wěn)定。茶水中的鉀離子濃度較高，腎功能不好的人也要多注意。肝功能不佳的人則盡量不要喝普洱茶，主要是因?yàn)槠斩柰ǔв幸稽c(diǎn)黴菌，會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。 另外，胃食道逆流的人飲用過多茶水，會(huì)讓胃酸分泌增加，可能讓癥狀更惡化。至於睡眠品質(zhì)較差的人則要避免睡前喝茶，以免睡眠受到干擾。 ◎記者 蘇湘雲(yún) 2013/10/24 |
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