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【吃藕正當時】回鍋蓮藕

 笑熬漿糊糊 2013-10-14

原料：蓮藕、臘肉、洋蔥、青椒、大蔥、料酒、醬油、鹽、糖、香油、淀粉、醋。

1. 蓮藕切片備用

2. 臘肉切片備用

3. 蓮藕片放入清水中浸泡，倒入幾滴醋，可以防止藕片變黑

4. 鍋中倒入適量水，將臘肉片略煮

5. 鍋中倒入適量水，將藕片燎水

6. 將蔥切段、青椒、洋蔥切絲

7. 料酒、醬油、鹽、糖、香油（少許）、淀粉、2小勺清水，勾兌成汁

8. 鍋中倒入適量油

9. 將蔥段、青椒絲和洋蔥爆香

10. 倒入臘肉翻炒至變色

11. 放入藕片翻炒

12. 倒入勾兌好的碗汁

13. 翻炒片刻即可出鍋

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