在人的頸前有一個蝴蝶形的腺體，其兩面的側(cè)葉類似古代武士用的“盾牌”，故將該腺體稱之為甲狀腺。甲狀腺是人體最大的內(nèi)分泌腺，它分泌的甲狀腺素，對于調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和體形十分重要。

一、甲狀腺的功能

1、脂肪代謝。甲狀腺素高時可以使體內(nèi)脂肪的分解大于合成，血中膽固醇、甘油三酯低值；甲狀腺素低時，血中脂肪成分呈現(xiàn)高值。這一點可以直接用于減肥或增胖。

2、維生素代謝。甲狀腺素多時，體內(nèi)水溶和脂溶性維生素量增加而使組織中的含量相對減少。甲狀腺素少時，有相反作用。用此特征可以調(diào)節(jié)機體的狀態(tài)。

3、神經(jīng)系統(tǒng)。甲狀腺素過多可以使人神經(jīng)敏感、脾氣不好控制、手抖、易流汗等，少則相反。這一點可以調(diào)節(jié)人的精神狀態(tài)。

4、增加耗氧量。甲狀腺素加速各種物質(zhì)的氧化過程，增加耗氧量和產(chǎn)熱量。此作用可用于減肥。

5、蛋白質(zhì)代謝。中等劑量的甲狀腺素能促進蛋白質(zhì)合成，對生長發(fā)育期的人是必需的，甲狀腺素多可抑制蛋白質(zhì)的合成，兩方面合起來可以用于身體的塑形。這一特點可以用來完成以自然完美比例雕塑人體的工作，這種雕塑是深層的，就是可以對肌肉層進行塑形。

6、碳水化合物（主要指糖類）的代謝。少量的甲狀腺素可以增強肝糖的合成，多量時會使胰島素加速降解，提高腎上腺素對葡萄糖的新生作用和對肝糖的分解作用。利用這兩個相反作用，可以左右能量儲存與消耗，進而左右減肥與增胖。

二、甲狀腺功能亢進癥

甲狀腺功能亢進癥，簡稱甲亢，它是由于甲狀腺功能增強，分泌過多的甲狀腺素，引起氧化過程加快、代謝率增高的一種常見內(nèi)分泌疾病。它的臨床表現(xiàn)如下：

甲亢的病情輕重不一，臨床表現(xiàn)也各不相同。典型甲亢的表現(xiàn)為怕熱、多汗、低熱、神經(jīng)過敏、脾氣急躁、精神緊張、易激動、多言多動、失眠、兩手平直時，手指有不自主的輕微抖動，食欲亢進、多食易饑、體重明顯減輕、消瘦、人感到疲乏無力，并可出現(xiàn)突眼及甲狀腺腫大等體征。由于代謝亢進與甲狀腺素直接影響心肌，可有心悸、心動過速、心律失常等癥。

老年性甲亢在臨床上常常缺乏典型表現(xiàn)和體征。有的甲亢老人非但無神經(jīng)激動，反而出現(xiàn)神經(jīng)抑制（稱“淡漠型甲亢”），表現(xiàn)為神志淡漠、嗜睡、反應(yīng)遲鈍、明顯消瘦、甚至瘦得脫形。也有的病人以心悸、心動過速、心律失常為主要表現(xiàn)而易誤診為心肌炎、冠心病。還有的病人以慢性腹瀉為突出表現(xiàn)而易誤診為風(fēng)濕熱、結(jié)核病。因此，老年性甲亢往往須到醫(yī)院做基礎(chǔ)代謝、甲狀腺部位同位素、吸碘率測定，方可獲得確診。

三、甲亢病人的飲食調(diào)節(jié)

甲亢時，甲狀腺激素分泌過多，促進脂肪、蛋白質(zhì)、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)代謝，加速氧化。機體產(chǎn)熱與散熱明顯增多，基礎(chǔ)代謝率異常增高，所以每天必須增加能量，才能彌補體內(nèi)的能量消耗。

甲亢的飲食調(diào)節(jié)原則是“3高、1禁、1適量”： 3高指：高熱量、高蛋白、高維生素飲食。1禁指：忌含碘飲食。1適量指：適量重點補充鈣、鎂等礦物質(zhì)，并可服用維生素C和B族維生素等。

宜選食物：各種淀粉是高熱量食物，如米飯、面條、饅頭、粉皮、馬鈴薯等；各種動物食品既是高熱量又是高蛋白食物，如牛肉、豬肉、羊肉、各種魚類等；各種新鮮水果、蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)；忌用含碘食物，如海帶、紫菜、發(fā)菜、加碘食鹽等。中藥如海藻、夏枯草、丹參、元參、香附、浙貝等也屬忌用。

注意食物的性味功能。從中醫(yī)觀點來說，食物應(yīng)選擇有滋陰功效的，如龜、鱉、水鴨等，少吃溫?zé)?、辛辣刺激性的食物，如公雞等。

四、甲亢的營養(yǎng)療法

國際營養(yǎng)學(xué)權(quán)威，[英] 帕特里克·霍爾褔德博士認(rèn)為：甲狀腺為腦垂體和腎上腺所控制，與這三個腺體的激素產(chǎn)生和調(diào)控相關(guān)的營養(yǎng)素都是非常重要的。這些營養(yǎng)素包括維生素C、B族維生素（特別是維生素B3和B5）、鎂和鋅。硒對甲狀腺健康也有重要作用，生成甲狀腺素的酪氨酸也很重要。治療此病通常需要使用低劑量的甲狀腺素。

每天的營養(yǎng)素補充劑建議：

2片高質(zhì)量的復(fù)合維生素和礦物質(zhì)；

2片1000毫克的維生素C；

礦物質(zhì)鎂10毫克。

注意：必須合理膳食；含碘的海帶和酪氨酸2000毫克僅用于甲狀腺功能減退。       

五、“大脖子”不一定與甲狀腺有關(guān)                  

碘是人體合成甲狀腺激素不可缺少的重要原料，缺碘就會使身體內(nèi)的甲狀腺激素合成不足,導(dǎo)致促甲狀腺激素的增多，刺激甲狀腺不斷增生、腫大。正常人甲狀腺平均重量為20～25克，在脖子處既看不出，也摸不著。但當(dāng)甲狀腺腫大超過35克時，就可看出其外形，用手很容易摸到，脖子也顯得比以前粗大了，這種疾病俗稱“大脖子病”。                           

大脖子病人十分痛苦，腫大的甲狀腺體影響頭、頸的活動，甚至導(dǎo)致呼吸困難、聲音嘶啞、精神不振，不能參加重體力勞動。專家強調(diào)，碘缺乏對兒童（特別是胎兒）可造成嚴(yán)重疾病，碘缺乏使兒童智力商數(shù)丟失10～15個百分點。

但應(yīng)注意，造成脖子粗大的原因不一定與甲狀腺有關(guān)。例如頸部畸胎瘤，甲狀旁腺腺瘤或囊腫，頸前部的成堆脂肪組織等，也會使脖子變得粗大。因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)近期內(nèi)脖子變得比以前粗大，應(yīng)去醫(yī)院請醫(yī)生檢查，以便找出病因，及時治療，少受痛苦。

基本上，甲狀腺疾病的治療以服藥為主，當(dāng)病況嚴(yán)重時也可能需要將腺體切除。保養(yǎng)甲狀腺是一輩子的事，醫(yī)師建議，平時最好不要熬夜、不要太勞累，避免作息不正常，并且注意自己是否有甲狀腺失調(diào)的癥狀，超過50歲的男性則應(yīng)每年定期檢查，最好要做促甲狀腺激素血液篩檢，以便清楚甲狀腺的狀況并對癥下藥。

主要參考資料：

[1]、《圖解人體使用手冊》王愛民編著 2008.09

[2]、《免費醫(yī)學(xué)書籍大匯編》善舞銀蛇編著 2013.04     

[3]、《營養(yǎng)圣經(jīng)》（全新修訂版）[英] Holford，P.著 2007.01