雪里蕻炒蠶豆 4位廚友加分 平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 蠶豆 ，臺灣新鮮紅辣椒 ，大蒜，雪里蕻 ，食用油 ，鹽 ，雞精 雪里蕻炒蠶豆的做法 1.新鮮蠶豆倒入開水焯三分鐘，撈出瀝水。 2.雪里蕻切末，紅辣椒切小段。 3.下熱油鍋爆香蒜末和辣椒。 4.先倒入雪里蕻翻炒，最后倒入蠶豆翻炒兩分鐘，雞精調(diào)味即可出鍋了。 小訣竅 小貼士：１．蠶豆用水焯的時候在開水中放入適量的鹽,保持蠶豆的碧綠,且使蠶豆更入味 2．雪里蕻本身是用鹽腌過的,所以本菜翻炒時不宜再加鹽 3．所用的新鮮紅辣椒辣味極小,適當(dāng)放入增加菜的美感又不影響不食辣朋友的享用 4．蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富,健脾去濕，通便涼血.蠶豆的種子、莖、葉、花、莢殼、種皮均可作藥用。 蠶豆莢、葉均為止血藥，花能降血壓.蠶豆種子含豐富的淀粉及多量的脂肪，老熟的種子可作糧食也可磨粉制造粉皮、粉絲、豆醬、醬油及各種糕點。（摘自網(wǎng)絡(luò)） |
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