沒(méi)胃口的時(shí)候就吃點(diǎn)小菜吧！

做法簡(jiǎn)單，而且吃了胃口棒棒噠~

麻辣蘿卜干

原料：蘿卜尾干300克

調(diào)料：（花椒面 辣椒面 鮮味醬油 鹽糖）用量隨己

做法：

1.將曬干的蘿卜干放水里洗上幾遍再用純凈水泡上50分鐘左右變軟。

2.瀝干水分，放上調(diào)味料。

4.手戴一次性手套，上下翻拌抓勻使其入味，嘗嘗缺啥就補(bǔ)充點(diǎn)啥，直到調(diào)出適合自己的味道來(lái)。

酸辣藕絲

主料：蓮藕一節(jié)

輔料：花椒10粒，干辣椒4個(gè)，蔥姜蒜適量

調(diào)料：鹽1小勺，雞精半小勺，陳醋4湯匙

做法：

1.蓮藕切成細(xì)絲，入沸水焯燙1分鐘，焯燙好的藕絲放入冷水中過(guò)涼，瀝干水分備用。

2.鍋內(nèi)放油，放入花椒、干辣椒、蔥姜蒜炒香，放入藕絲翻炒。

3.調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，淋入陳醋翻炒均勻即可

小貼士：

藕絲焯燙一下再過(guò)涼水，可以讓藕絲更加爽脆，而且先焯燙后炒，可以縮短炒制時(shí)間，確保藕絲同時(shí)熟透。

素炒三丁

原料：玉米1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，洋蔥半個(gè)，菜籽油1大勺，鹽1小勺，生抽15毫升，雞精適量

做法：

1.備好原材料：玉米剝粒洗凈瀝干水分備用；胡蘿卜洗凈去皮切?。谎笫[洗凈切丁。

2.炒鍋置火上，倒入適量菜籽油燒熱，放入胡蘿卜丁，玉米丁翻炒。

3.調(diào)入適量生抽，將胡蘿卜丁，玉米丁炒至8分熟，放入洋蔥丁翻炒。

4.食材都炒熟后，調(diào)入適量鹽，調(diào)入適量雞精，翻炒均勻，關(guān)火盛出。

小貼士：

食材都是冰箱里的剩余食材，可自行組合。

炸蘑菇

原料：鮮蘑菇500克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉2把、花椒粉1小茶匙，鹽2茶匙

做法：

1.蘑菇一片片洗凈，鍋里放水燒開(kāi)，然后放入蘑菇大火煮，水里有浮沫時(shí)關(guān)火。

2.將蘑菇在沖涼后擠干水分，撕成條狀，放入碗中，放入花椒粉拌勻。

3.放入鹽拌勻，打入雞蛋拌勻，倒入淀粉拌勻。

4.鍋里放油燒熱，取一根蘑菇試著放油里有嗞嗞啦啦的聲音時(shí)就可以陸續(xù)放入，炸至兩面金黃便可出鍋。

烀[hū]雪菜

烀：用少量的水,蓋緊鍋蓋,加熱,半蒸半煮,把食物弄熟

原料：雪里蕻1000g、黃豆300g、油200g、精鹽150g、八角3個(gè)、桂皮兩大塊、香葉5片、生姜1大塊、干辣椒20g、醬油15g

做法：

1.雪里蕻洗凈晾干，撒入精鹽揉勻腌漬10天以上腌漬成雪里蕻咸菜。

2.黃豆淘洗干凈后用清水浸泡十?dāng)?shù)小時(shí)，直至泡至黃豆鼓脹。

3.準(zhǔn)備好所需的香料，適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)桂皮之類的香料。香料與干辣椒可根據(jù)喜好酌情增減。

4.腌漬好的雪里蕻咸菜用清水淘洗干凈，攥凈水分后切成小段。

5.炒鍋里倒入油，放入準(zhǔn)備好的香料、辣椒段、生姜，小火炸出香辣味。

6.倒入雪里蕻咸菜段、泡好的黃豆大火翻炒，炒至雪里蕻顏色油亮后盛到砂鍋里，調(diào)入醬油，倒入足量的清水。

7.開(kāi)大火煮開(kāi)后，改小火煨燉約1.5小時(shí)，燉至沒(méi)有湯汁，雪里蕻與黃豆綿軟，香味濃郁即可。

雞蛋皮拌黃瓜

原料：黃瓜1根、雞蛋2枚、油1/2茶匙、精鹽1茶匙、大蒜1頭、香醋1/2茶匙

做法：

1.蒜瓣加入1/2茶匙精鹽，弄成蒜泥，靜放備用。

2.雞蛋磕入小碗調(diào)入剩余的精鹽，打成均勻雞蛋液。

3.炒鍋里抹上油小火燒熱，倒入攪打好的雞蛋液攤成雞蛋餅。

4.黃瓜洗凈用刀拍散后，斜切成段。把攤好的蛋餅切成條，取干凈容器放入黃瓜段段、蛋餅、調(diào)入香醋、挖入蒜泥拌勻。