老年人一日三餐怎么吃

　　老年人的健康飲食除了一些大的標(biāo)準(zhǔn)之外，對于一日三餐的內(nèi)容也有一些具體的要求：

　　1. 早餐。一天的營養(yǎng)補(bǔ)充是從早餐開始的，所以早餐對于人們的健康是尤為重要的，對于老年人則更是如此。一夜的睡眠之后，血糖大量消耗，人的體內(nèi)血糖水平處于一天中的最低狀態(tài)，如果不吃早餐，血糖供應(yīng)不足，那么不僅會體力不支，而且會影響大腦和各臟器的活動。換句話說，早餐吃得如何直接關(guān)系到人們的體力和精神狀態(tài)，所以一定要對早餐有足夠的重視。

　　老年人的早餐要在進(jìn)餐時間、進(jìn)餐量和營養(yǎng)搭配上注意。進(jìn)餐時間以起床30分鐘后為宜，過早則食欲不好，過晚則會影響體力進(jìn)而影響早上正常的活動。早餐的量要控制在一天所需總食量和總熱量的1／3左右，對于老年人來說，早餐主食量最好在150～200克之間。主食一般吃含有淀粉的食物，如饅頭、面包、包子、油條等；還應(yīng)該有富含蛋白質(zhì)的食物作為副食，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等；還可以再配加一些素菜，以補(bǔ)充維生素，使?fàn)I養(yǎng)盡量均衡。早餐的營養(yǎng)均衡還包括干稀搭配、粗細(xì)搭配等。均衡的營養(yǎng)能夠使人體血糖水平迅速達(dá)到人體所需的正常標(biāo)準(zhǔn)，使人精力充沛，而且可以提供人體所需的各種營養(yǎng)元素，保證健康。

　　2. 午餐。午餐是一日中的主餐，俗話說：“早飯要吃好，午飯要吃飽?！鄙衔缡且惶熘袆趧拥闹饕獣r間，體力和精神消耗一般都比較大，而下午往往還要繼續(xù)工作，因此午餐就成了補(bǔ)充前半天的過度消耗和提供后半天所需能量的主要來源，其作用和在三餐中的地位是不言而喻的。

　　老年人午餐攝取的能量應(yīng)該在每天所需能量的40%左右，主食攝取量應(yīng)該在150～200克之間，主要應(yīng)以面食為主；副食在240～360克之間，以滿足人體對于無機(jī)鹽、維生素等其他營養(yǎng)物質(zhì)的需要。副食的種類應(yīng)該盡量廣泛，如肉類、蛋類、禽類、奶制品、豆制品、海產(chǎn)品、蔬菜類等。要選擇幾種適宜的科學(xué)搭配，如可以選擇50～100克肉、禽、蛋類，50克豆制品、200～250克蔬菜，搭配食用，既可以耐饑餓又可以補(bǔ)充維生素和其他營養(yǎng)。

　　不過，午餐吃飽不等于暴飲暴食，吃得過多不利于消化，會產(chǎn)生很多不良反應(yīng)，反而會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，危害健康。尤其是老年人，要合理控制食量。

　　3. 晚餐。老年人的晚餐除了注意營養(yǎng)外，最重要的是量的控制。一般老年人都不喜歡有夜生活，吃過晚飯后不久就要睡了，晚上如果吃得太多太飽，胃部會有不適感，而且難以入睡。此外，晚上人體的活動水平比較低，對于能量的消耗也比較低，到了夜間入睡后，能量的消耗會更低，所以晚餐不需要攝入太多的能量。

　　老年人的晚餐除了要控制食量，還要注意食物的選擇，以含脂肪較少的、易消化的食物為宜。一般情況下，主食100克即可，可以選擇饅頭、花卷、米飯或稀飯、面湯等；副食50～100克，可選擇魚類、肉類、禽類、蔬菜等。

　　老年人吃晚餐不要太遲，否則不僅不利于消化，影響睡眠，而且容易引起尿結(jié)石。