每次去路邊的燒烤攤吃宵夜，烤茄子都是必點的，而且必須吃兩個以上，一個不過癮，但是茄子肉太少了，怎么吃都不過癮，算了還是在家做吧，想怎么加料都行！

長茄子 2根、肉末 50克、香辣醬 30ml、白糖 10克、橄欖油 15ml、黑胡椒 5克、辣椒油10ml、大蒜 2瓣、蔥 1根。

1.油鍋中放入一半量的蔥末、蒜末煸出香味，放入肉末翻炒，直到肉末變色成熟后盛出。

2.用小火將油鍋燒到3成熱，放入香辣醬煸出紅油，然后放入肉末用中小火慢慢煸炒，直到肉末完全成熟，然后加入白糖炒勻，烤茄子的肉醬就做好了。

3.茄子洗凈后放入微波爐用中火叮1分鐘，直到茄子稍微變軟，然后用刀切一條口子，刷上橄欖油。

4.在茄子上放入剩余的蔥、蒜末放入預熱到170度的烤箱中，烘烤5-8分鐘，然后取出茄子放上肉醬，繼續(xù)入烤箱烤3-5分鐘，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。