原料：1.5公斤左右的土鴨一只；陳年腌制的檸檬四個(gè)；辣椒、白糖、黃酒和鮮姜、蒜粒等。做法：將宰后洗凈的全鴨下鍋煮至七、八成熟，出鍋，切塊，再與切好的檸檬、辣椒、姜絲、蒜粒共同下鍋，煨至鴨油微出，烹入料酒，加適量白糖、精鹽、生抽調(diào)味收汁即可。

檸檬鴨肉酸辣適度，觀其外，冒著油汁，色澤誘人；聞其香，檸檬與鴨肉香飄撲鼻；品其味，鮮香中透著特別的檸檬酸味，微辣中蘊(yùn)藏著鴨肉的醇糯細(xì)膩，細(xì)細(xì)咀嚼，不膩不臊，柔軟中略帶彈性。一盤(pán)在桌，宛如嬌美少婦在側(cè)，肉感、辣感、酸感、香感百感交集！此菜，酒飯皆宜，一旦入口令人不忍停杯止箸~~~

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