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糖尿病人的食療妙方 糖尿病的發(fā)展規(guī)律：由輕到重，時輕時重，反復發(fā)作，最終致殘。糖尿病的治療方法：飲食療法是基礎，運動療法是手段，藥物療法是關(guān)鍵，心理療法是統(tǒng)帥，自我監(jiān)測是保證。 糖尿病人的血糖生成指數(shù)英文為“GI”。GI值越高說明這種食物的升高血糖效應越強。這是由于食物在胃腸道消化吸收的速度不同所致。食物的顆粒大小、加工方式、軟硬、生熟、稀稠及時間、溫度、壓力對GI都有影響，總之越是容易消化的食物GI值越高。不同的碳水化合物食物有“質(zhì)”的區(qū)別。碳水化合物完全相同的食物進入人體以后，引起的血糖反應不同，同樣食用50克碳水化合物的食物，兩小時后它們的血糖生成指數(shù)是不同的。 部分食物的GI（%）值： 一般，小麥面條81.6、白小麥面面包100、全麥粉面包69、大米飯88、白小麥面饅頭88.1、混合谷物面包45、二合面窩頭45、通心粉45、達能閑趣餅干39.1、油炸土豆片60.3、大麥米(煮)25、土豆泥70、甜玉米(煮)55、蕎麥面條59.3、黑米42.3、烙餅79.6、油條74.9、小麥餅干70、五香蠶豆16.9、土豆粉條13.6、糯米飯87、煮土豆65、牛肉面88.6、燕麥55、藕粉32.6、米餅82、黑麥粉50、青刀豆39、玉米面粥50.9、豆腐干23.7、葡萄(帶皮)43、巧克力49、獼猴桃52、扁豆18.5、蘋果汁41、桔子汁57、芒果55、櫻桃22、麥芽糖105、綠豆27.2、牛奶27、乳酪36、蘋果36、魔芋17、菠蘿66、西瓜72、果糖23、李子42、柚子55、鮮桃28、可樂40.3。 膳食纖維和蛋白質(zhì)可以降血糖?；旌仙攀硨I有相當大的影響。同樣食用50克碳水化合物GI分別是:純大米飯88，大米飯+蒜苗=57.9；純饅頭88.1，饅頭+醬牛肉=49.9。因此營養(yǎng)專家解釋膳食纖維與碳水化合物一起攝入可以促進胰島素分泌，使血糖水平降低。 因此糖尿病人應選GI值低于55的食物。糖尿病人和糖耐量異常病人及希望享受健康的人，可以大膽地選用水果，選用豆類和富含膳食纖維的食物，多吃粗制或較少加工的谷類食品，少選GI值高的谷類及發(fā)酵食物，既可滿足口腹之欲，又有利于血糖的控制?！ ?/FONT> 現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)在血糖控制不穩(wěn)定的人群中，除體重指數(shù)，腰、臀比值共同因素，膳食中的蛋白質(zhì)、維生素A、B，以及鈣素都比血糖控制穩(wěn)定的人群組攝入的小。從事體力勞動、吸煙、飲酒和病程長、膳食不合理，也是血糖控制不穩(wěn)定的重要因素。 有些患者在血糖控制良好時仍感疲乏無力，多是蛋白質(zhì)攝入不夠，而非限糖過嚴。 果糖在代謝時不需要胰島素參加，所以一般糖尿病人在血糖控制后不要排斥水果，適當進食一些水果是允許的，糖尿病人可以輕松吃主食。 藥粥治療糖尿病，愛喝粥的糖尿病人可用以下粥。 山藥（干）15g+小米50g，適合各型糖尿病長期食用。 枸杞子20g+小米50g，適合糖尿病有眼病或腎臟受損時食用。 黑芝麻500g+黑豆500g混合加工，每日取100g+玉米粉50g做成粥，適合各種糖尿病。 蓮子15g+百合（干）15g+大米30g，適合煩躁、脾虛的糖尿病人。 但藥粥治療糖尿病，要重視監(jiān)控餐后血糖。餐后高血糖可通過糖毒性作用，直接刺激血管內(nèi)皮細胞使細胞結(jié)構(gòu)和功能受損，繼而引起血管粥樣硬化等病理改變。餐后高血糖不僅能增加冠心病發(fā)生危險，而且與冠心病之間存在著量、性關(guān)系，也是心肌梗塞的獨立危險因素之一，而空腹血糖與心梗間尚未發(fā)現(xiàn)有統(tǒng)計學聯(lián)系。 |
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