不知道為什么，我包的包子總是看著很扁，不太好看，不過，這次的餡料好吃極了，里邊連十三香都沒用，最簡化的調(diào)料，卻非常的好吃！

    兒子雖然說這個包子很好吃，可還是堅持奶奶做的更好吃，對于包子，和兒子一樣熱愛，以前我們都喜歡吃，現(xiàn)在我更喜歡做包子，每次用的餡料都很想知道會是什么味道。發(fā)面的食物相對餃子來說更容易消化，帶餡的食物做起來是麻煩些，不過，對于我這個從小吃面食長大，胃也不太好的人來說，最愛的還是發(fā)面的帶餡的食物。身體好的時候，擺弄餡料我從不覺得麻煩，可惜這些天感冒一直不會好，真的很愁人，頭疼，渾身都不想動一下，不過，好像在包包子的時候，都乎略了，反正這里也不舒服那里也不舒服，想吃青菜的包子，沒味道也不想吃，還是加些肉吧。

   青菜肉包子：（18個）

        面皮材料：中筋面粉300克、水160克、干酵母3克、糖5克

        餡料：肉餡150克、青菜200克、蔥20克、姜4克、鹽5克、糖12克、老抽8克、芝麻粉1大匙

              芝麻油10克、清水20克

做法：1。面團材料混合在一起揉成光稍光滑的面團，蓋上保鮮膜，把盆子坐在40度的熱水上發(fā)酵1小時左右。

2。鍋里水燒開后，滴幾滴植物油，放入青菜焯一下水，撈出過一下涼水，再擠干水份，切碎。

3。肉餡、蔥末、姜末、老抽、鹽、糖、芝麻粉放一個盆子里，分次加入清水20克攪至水被充分吸收。

4。加入青菜碎和芝麻油攪勻即成餡料。

5。面團發(fā)至2-3倍大小時，取出。

6。排氣后，再次揉勻，并分成18份小面團。

7。分別用搟面杖搟成圓片，包入餡料。

8。包好的包子生坯放入抹了油的籠屜里醒發(fā)30分鐘。冷水開火，水開后再蒸15分鐘，關(guān)火后3分鐘取出包子。