面團原料：面粉500克，水260克，糖25克，油5克，酵母粉5克。

餡料：干香菇、豆干、蝦、青菜。

調料：十三香、白胡椒粉、糖、鹽、香油。

做法：

1，干香菇泡發(fā)切小丁，豆干切小丁。

2，蝦處理干凈后切小丁。

3，青菜氽燙后過一下涼水。

5，擠干水份切小丁。

6，鍋中放油，下入豆干和香菇略微煸炒。

7，下入青菜。

8，翻炒均勻后加入十三香、胡椒粉、糖（提鮮）、鹽定好味。

9，關火，加入蝦肉丁翻拌均勻。

10，最后淋入適量香油拌勻。

11，盛出備用。

12，所有面團原料混合均勻和面光滑的面團，蓋上保鮮模醒5分鐘。

13，搓成長條，下成均勻的小劑子。

14，搟成中間厚周圍薄的圓餅。放入餡料。

15，包成包子。

16，放竹簾上進行最后發(fā)酵。

17，當發(fā)酵至2倍大后放入蒸鍋中，冷水上鍋，冒汽后中火蒸約15--20分鐘即可。

18，熄火后，先將鍋蓋撳開一個小口，停3、5分鐘后再取出包子，則包子不容易塌陷。

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