土耳其薄餅這是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的薄餅，它在亞美尼亞，伊朗和土耳其廣泛流傳。傳統(tǒng)的做法是把餅放在用泥土做的，燒碳的烤爐里烤熟，但現(xiàn)代烹調(diào)可以使用電氣化的烤箱！這種餅可以替代同類的其它產(chǎn)品 。 材料面粉300克，特細糖粉1茶匙，鹽1茶匙，水150毫升，雞蛋清1個，黃油30克，融化，雞蛋清2個，打勻，芝麻2湯匙 做法1.預(yù)熱烤箱至200攝氏度。2.在一個大的碗里，放入面粉、糖和鹽一起混勻。然后加水，1個蛋清和融化了的黃油，攪拌直到充分混合直至變硬。然后用手將面團揉到光滑，有韌性，約5分鐘。 3.將面團分為10塊，呈小球狀，放于撒有面粉的板上。用搟面棍將每個球搟平，直到很薄。將生的薄餅排放在沒有油的烤盤上，表面刷上攪打過的蛋清，再撒上芝麻。 4.烤盤放入預(yù)熱烤箱中烤10至12分鐘，或餅的表面變成金黃色。 |
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