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  1
  面盆里倒入300g面粉，倒入開水把1/2的面粉和成燙面碎，用涼水把剩余的面粉攪成面碎。
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  2
  把兩種面碎揉和成一個面團餳30分鐘。
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  3
  取出餳好的面團再次揉勻。
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  4
  揉勻的面團切成一個個小劑子，大小比餃子略大一點。
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  5
  把一個面劑子按扁，用刷子在面劑的一面刷上一層玉米油。
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  6
  另取一個面劑子疊壓在剛才刷過油的面劑子上，稍用力按壓。
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  7
  搟面杖邊滾動邊旋轉(zhuǎn)，把面劑子搟成薄餅。
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  8
  把搟好的薄餅放入預(yù)熱好的餅鐺（關(guān)閉上加熱盤，只開下加熱盤）
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  9
  等薄餅鼓大泡時把餅翻過來繼續(xù)烙制
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  10
  看到薄餅兩面均起小花時餅就熟了。
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  11
  趁熱把薄餅從中間揭開即可。
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  12
  薄如蟬翼的烙餅，吃到嘴里既綿軟又勁道。

小竅門：