飲食安全指南：孫樹俠健康報(bào)告

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　　孫樹俠 口述

　　鐘建夫  于木子 撰稿

　　廣東科技出版社　　

　　蜜制品安全養(yǎng)生指南

　　關(guān)于蜂蜜最有名的故事，怕要數(shù)埃及法老墓中的千年蜂蜜了。1913年，美國考古學(xué)家在埃及金字塔內(nèi)挖掘出有3300年歷史的古老瓦甕，里邊藏著許多蜂蜜，絲毫沒有變質(zhì)，至今仍可食用。

　　其實(shí)，這個(gè)秘密不光埃及人知道，一些古老的民族，例如斯里蘭卡、希臘和羅馬人，都曾用蜂蜜腌漬肉類等食品，不但能防腐，更能保持食品的美味。而現(xiàn)在，蜂蜜已經(jīng)成為家家戶戶的飲品和營養(yǎng)品，那么蜂蜜究竟對人體有哪些好處呢？

　 　1．蜂蜜可以護(hù)膚美容。蜂蜜中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，又很黏稠，新鮮蜂蜜涂在臉上，可以起到面膜的作用，增加肌膚水分，使皮膚細(xì)膩、光滑有彈性。愛美的女士 可以嘗試便宜有效的純天然蜂蜜面膜：用蜂蜜加2~3倍水稀釋后，每天涂敷面部。也可用麥片、蛋白加蜂蜜，制成面膜敷面，使用時(shí)按摩面部10分鐘，讓蜂蜜的 營養(yǎng)成分滲透到皮膚細(xì)胞中。

　　2．蜂蜜可以潤腸通便，促進(jìn)消化。研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動物實(shí)驗(yàn)證實(shí)， 蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時(shí)間。蜂蜜對結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘有良好功效，且無任何副作用?；嘉甘改c潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。 我們天天在公交上聽到的廣告“清宿便，排腸毒，潤腸道”，其實(shí)只要每天早上起來，空腹喝一杯蜂蜜水，就可以實(shí)現(xiàn)“排除毒素，一身輕松”，所以有營養(yǎng)學(xué)家 說：“晨起一杯蜂蜜水，想要多美有多美。”

　　3．蜂蜜可以抗菌消炎，促進(jìn)組織再生。為什么法老墓中的蜂蜜能夠千年不壞呢？因?yàn)榉涿蹖︽溓蚓?、葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等革蘭陽性菌有較強(qiáng)的抑制作用。所以，在處理傷口時(shí)，將蜂蜜涂于患處，可減少血滲出，減輕疼痛，促進(jìn)傷口愈合，防止感染。

　　4．飲用蜂蜜可以提高免疫力。蜂蜜中含有多種酶和礦物質(zhì)，發(fā)生協(xié)同作用后，可以提高人體免疫力。國外常用蜂蜜治療感冒、咽喉炎，方法是用一杯水，加2匙蜂蜜、1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3~4杯。

　 　5．飲用蜂蜜可以保護(hù)心血管。蜂蜜有擴(kuò)張冠狀動脈和營養(yǎng)心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調(diào)節(jié)作用。心臟病患者，每天服用50~140克蜂蜜，1~2 個(gè)月內(nèi)病情可以改善。高血壓患者，每天早晚各飲一杯蜂蜜水，也有益健康。動脈硬化癥患者常吃蜂蜜，有保護(hù)血管和降血壓的作用。

　　6．飲用蜂蜜可以改善睡眠。蜂蜜可緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)睡眠。神經(jīng)衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。采自蘋果花的蘋果蜜的鎮(zhèn)靜功效較為突出。

　　蜂蜜的好處還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，長期服用蜂蜜甚至可以使人長壽。蘇聯(lián)學(xué)者曾調(diào)查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養(yǎng)蜂人，證實(shí)他們長壽與常吃蜂蜜有關(guān)。

　　如何選購優(yōu)質(zhì)蜂蜜

　 　2010年11月14日，央視的《每周質(zhì)量報(bào)告》欄目做了一期名為“甜蜜的謊言”的專題節(jié)目，揭露蜂蜜摻假的問題。在這期節(jié)目里，記者走訪了一家聯(lián)華超 市，發(fā)現(xiàn)有些蜂蜜的價(jià)格差別很大。同樣標(biāo)稱“洋槐蜜”，有的賣30多元一斤；而其中一種號稱“聯(lián)華自有品牌”的洋槐蜜，只要13元一斤，而這個(gè)價(jià)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn) 低于蜂蜜的成本價(jià)格。記者經(jīng)過明察暗訪發(fā)現(xiàn)，這種蜂蜜至少摻入了60%價(jià)格比較低廉的油菜花蜂蜜，還另外加入了30%~40%大米制成的果糖。所以蜂蜜雖 好，大家在選購的時(shí)候一定要注意辨別。首先是一定要分清楚蜂蜜和蜂蜜制品。蜂蜜和蜂蜜制品的區(qū)別，就如同酸奶和乳酸菌飲料的不同。在超市的貨架上，我們很 容易被各種各樣的功能蜂蜜搞得眼花繚亂，什么兒童蜂蜜、老人蜂蜜、加鈣蜂蜜等。

　　但您可能不知道，這些所謂的功能蜂蜜其實(shí)并不是蜂蜜，而 是蜂蜜制品。2011年4月新發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)·蜂蜜》規(guī)定，蜂蜜中添加任何淀粉類、糖類、微量元素、增稠劑等物質(zhì)，都只能稱為蜂蜜制品。換言 之，只要是蜂蜜制品，就有可能添加了其他成分，而并非純正的蜂蜜。