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綠蔬食物：慢性腸道炎癥的患者，過(guò)多攝入膳食纖維可能增加腸蠕動(dòng)，讓患者腹瀉更加嚴(yán)重。
綠蔬類抗癌食物真的能夠抵抗癌癥嗎？
大家所熟悉的健康膳食模式，比如適當(dāng)進(jìn)食蔥蒜、多攝入膳食纖維、多吃蔬菜水果（特別是綠葉蔬菜），都被歸入“降低腫瘤風(fēng)險(xiǎn)”的范疇，特別是番茄、含葉酸食物和含硒食物。
這些食物確實(shí)公認(rèn)有益，但即便有益的食物也不是能敞開無(wú)限吃的，要看不同人群來(lái)確定。比如攝入豐富的膳食纖維改善腸道功能，降低腸道腫瘤風(fēng)險(xiǎn)，這點(diǎn)醫(yī)學(xué)界基本都贊同。但是有些人群，比如有一些慢性腸道炎癥的患者，過(guò)多攝入膳食纖維可能增加腸蠕動(dòng)，結(jié)果讓這些患者腹瀉更加嚴(yán)重。
另外，圖譜上顯示葉酸食物可能降低胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)，含硒食物能降低前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)，可要是一味過(guò)量去吃富含葉酸和硒的保健品也不好。這類食品通過(guò)日常飲食就能補(bǔ)充，天然的食物補(bǔ)充對(duì)人體更好。國(guó)外就有研究指出，雖然多吃富含葉酸的食物能降低胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)，但服用葉酸藥片卻起不到預(yù)防的作用，其實(shí)只要多吃深綠色葉菜、十字花科蔬菜（如花菜、西蘭花等）、柑橘類、豆類（如扁豆、蠶豆、豌豆等）、全谷類食物等，就能攝入足夠的葉酸，而含硒豐富的食物包括海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等，我們完全可以從飲食中獲取。
另外，專家強(qiáng)調(diào)，一定要自然飲食、健康飲食，不能吃垃圾食品。燒烤會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)“多環(huán)芳烴”，這是公認(rèn)的化學(xué)致癌物。膨化食品往往要加入膨松劑之類的添加劑，有些膨化食品會(huì)在表面加上氫化油脂，容易產(chǎn)生反式脂肪酸。而很多油炸食品的油反復(fù)使用，也包含大量反式脂肪酸，對(duì)人體造成很大危害，如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，還可能增加患心腦血管病、癌癥的危險(xiǎn)。
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