煎餅果子。在我們家那兒賣的都叫天津煎餅。

直到有一天去濟(jì)南大姑家玩。才知道原來這貨的學(xué)名是煎餅果子

煎餅。就是外面的那個面。果子。一般指油條或者馓子之類的油炸面點(diǎn)

Anyway..不管它姓甚名誰。它永遠(yuǎn)是我心里的早餐之神

 

小時候不愛吃煎蛋的蛋白。覺得沒味兒。

小時候也不愛吃煎餅果子里頭的榨菜。覺得搶味兒

小時候買煎餅果子一定要再三囑咐說不要配料不要蛋。就要個煎餅卷油條。醬多點(diǎn)兒

 

還記得親爹總說煎餅果子管飽。他吃一個都有些撐

可是我完成從只能吃1/4到能全部吃完這個質(zhì)的飛躍并沒有花費(fèi)多長時間

小時候那會兒做煎餅的價錢還沒嚴(yán)格按著加配料算。我少要了這好些東西也還是一個價

就這。傻乎乎地樂顛顛兒地吃了好幾年。

 

年年地在學(xué)校吃不著煎餅果子總是饞得慌。所以每回放假回家這個是必吃的

現(xiàn)在吃煎餅果子已經(jīng)不挑剔了。絕對是要足料的。還得多加個火腿腸。

但不知道是我的胃實在太能裝了還是現(xiàn)在的煎餅真的縮水了。消滅一個已經(jīng)變得毫無壓力

甚至。吃完了一個我還總想琢磨著再吃點(diǎn)別的啥。

 

現(xiàn)在回家也很少有見到賣煎餅果子的攤了。更別說我還是在英國

朝思暮想地饞了我大半年啊。終于在圣誕假的時候下決心開個油鍋炸油條。做煎餅果子

連吃了幾天都還沒吃夠勁兒。真真是個饞瘋了的樣子了。

 學(xué)而食習(xí)之

 

【煎餅果子】材料明細(xì)

面漿：面粉50G，水125G（傳統(tǒng)法要用到綠豆。這個簡化版是試驗多次的結(jié)果。也很不錯了）

配料：雞蛋，油條，甜面醬，辣椒油，蔥花，芝麻，鹽

 

準(zhǔn)備好配料。面粉和水調(diào)成面漿備用


  

平底鍋刷一層底油。燒熱后倒入薄薄一層面漿

打入一只雞蛋。用鍋鏟把蛋黃戳破，劃圈鋪開

  

撒上芝麻，蔥花和一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽（真的一點(diǎn)點(diǎn)就夠了?；蛘卟灰夹小Ｒ驗橛嗅u料）

翻面后刷上一層甜面醬和辣椒油（我喜歡刷很多很多很多的甜面醬0.0）

擺上油條（還可以放馓子放火腿腸。其它配料還有榨菜等）

因為我在英國。大油條也買不上=。=這個是自制的。個頭很小。所以擺了三根

面皮上下折疊包起后（可以再左右對折一下）出鍋