可能真是以形補(bǔ)形吧,連喝了幾餐胡椒豬肚湯,腸胃似乎真的舒服多了.

本打算做豬肚雞,但考慮到2個(gè)人的份量有點(diǎn)多,沒買雞,加了幾塊排骨提味,這湯啊,一樣的好喝!

說起這洗豬肚呀,真是辛酸!

記得小潺去年冬天請(qǐng)一幫朋友來我家吃火鍋,俺就夸下?？谡f做豬肚雞,其實(shí)在這之前,小潺從未做過,也沒有買過豬肚.

買回的豬肚放在盆里,真是下不了手哇!找出膠手套,這樣感覺上稍微好一些,先將外面的油脂洗干凈,翻過面...

看到翻過面的豬肚子,想到人的肚子會(huì)不會(huì)也是如此呢?小潺真是惡心了一把,趕緊把豬肚重新丟回到盆里,真有一種想扔掉的感覺啊!

休息片刻,小潺打電話問MEIMEI,請(qǐng)教了洗豬肚的方法,順便也嘀咕了一句:俺以后再也不洗豬扗肚!

一看日子,差不多一年了,小潺有了第一次的經(jīng)驗(yàn),這次洗豬肚是得心應(yīng)手啊,惡心的感覺也減少了許多,輕輕松松的洗干凈了豬肚。

秋冬暖胃湯的首選----胡椒豬肚湯

原料：豬肚1個(gè)，白胡椒，花椒，排骨，姜片。

胡椒豬肚湯的做法：

1．豬肚洗凈，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反復(fù)洗一次，記住正反面都要洗。

2．最后花椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖一下，這個(gè)方法去味非常好。

3．白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖過水的排骨全部放入豬肚中。

4．放入湯煲，加足水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至湯呈奶白色。

5．撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調(diào)味。

胡椒的功效與作用

胡椒又名浮椒、玉椒。多年生作物，一般植后2_3年即可開花結(jié)果，經(jīng)濟(jì)壽命達(dá)20年左右，有白胡椒、黑胡椒之分，果實(shí)球形。胡椒的功效：胡椒性味辛、熱；有溫中下氣、和胃止嘔的功效?？捎米鹘∥竸?、解熱劑、利尿劑及支氣管黏膜刺激劑等