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冬季養(yǎng)胃食譜大全

 胡鬧鍋臺(tái) 2010-12-20
冬季養(yǎng)胃食譜大盤點(diǎn)
作者:曹正茂

  

冬季養(yǎng)胃食譜大盤點(diǎn)

 

  經(jīng)過幾場大雪的洗禮,我們感受到了冬季的寒冷。天這么冷,我們就要注意自己的胃嘍,冬季是胃潰瘍、胃炎、胃神經(jīng)官能癥等疾病的多發(fā)季節(jié),這與精神因素、氣候變化等有關(guān)?;加形笣兊牟∪撕軏少F,冷不得,餓不得,撐不得,還累不得。下面介紹幾款冬季養(yǎng)胃食譜,給大家暖暖胃。

  1、番茄蘑菇排骨湯

  原料:豬排骨600克,鮮蘑菇120克,番茄120克,料酒12克,食鹽、味精各適量。

  做法:排骨洗凈,剁成塊,加適量料酒、食鹽腌15分鐘;蘑菇洗凈,切片;番茄洗凈,切片。待用。鍋里加適量水,用武火加熱,水開后放入排骨,去浮沫,加料酒,湯煮開后,改用文火煮30分鐘,加入蘑菇片再煮至排骨爛,加入番茄片和食鹽,煮開后加入味精即可。

  功效:此菜能開胃增食、強(qiáng)壯筋骨、健脾益氣。

  2、豬肚燉胡椒

  原料:白胡椒30~50粒,豬肚1個(gè)。

  做法:將豬肚洗凈,白胡椒打碎(用紗布包裹)填入豬肚內(nèi),加入煲至湯稠肚爛,加食鹽調(diào)味。

  功效:胡椒性溫?zé)?,有溫中散寒作?豬肚健胃養(yǎng)胃,散寒止嘔的功效,脾胃虛寒者尤宜。

  3、栗子燉母雞

  原料:板栗去外殼;蔥、姜洗凈,姜拍破,蔥打結(jié);雞去內(nèi)臟,洗凈切塊。

  做法:將鍋置火上,加清水,放入雞燒沸,加紹酒、姜塊、蔥結(jié)、板栗,燉至板栗、雞肉熟透,加精鹽調(diào)味。

  功效:栗子燉母雞具有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)壯身體、健腦益智作用。

  4、早晚養(yǎng)胃粥

  原料:粳米50克、大棗10個(gè)、蓮子20克。

  做法:將蓮子用溫水泡軟、去芯,粳米淘洗干凈,大棗洗凈。三者同入鍋內(nèi),加清水適量,旺火煮開后,文火熬煮成粥。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味后早晚食用。

  功效:養(yǎng)胃健脾,還可防治缺鐵性貧血。

  5、杞子佛手雞湯

  原料:佛手10克,杞子30克,雞半只。

  做法:先將杞子泡20分鐘,雞洗凈,放入泡好的杞子煲1~2小時(shí)后,加鹽食用。

  功效:杞子有滋補(bǔ)肝腎,養(yǎng)肝明目的作用,佛手行氣止痛且不傷陰,同煲湯飲用,對(duì)胃痛且兼有頭暈?zāi)垦5幕颊哂幸欢ǖ寞熜А?/p>

  6、清晨養(yǎng)胃湯

  原料:紅棗50克,帶蠶蛹的蠶繭20個(gè),適量白糖。

  做法:將洗凈的紅棗,和蠶繭一起入鍋,加800克水。煮沸后改用小火慢煎15分鐘。濾汁入大碗,加入白糖(根據(jù)個(gè)人口味添加)調(diào)味即成。

  功效:湯甜味美,養(yǎng)胃健脾,潤肺生津。

  溫馨提示:

  對(duì)于胃痛并伴有氣脹的患者,日常煲湯時(shí)可適當(dāng)放點(diǎn)陳皮,因其性味較溫和,且有明顯(較好)的行氣、消滯和止痛的作用。而對(duì)于不同辨證分型的“老胃病”,可通過一些適當(dāng)?shù)氖朝煼▉磔o助治療。

  胃酸較多有少許潰瘍的患者可以在煲粥或煲湯時(shí)加一點(diǎn)墨魚(連骨一起),因?yàn)槟~骨有制酸的效果;如果屬胃酸較少的萎縮性胃炎患者,多屬虛癥,要注意進(jìn)補(bǔ),如黨參、北芪、杞子、元肉、淮山等。

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