心血管疾病是全球五大慢性病之一(癌癥、糖尿病、精神類疾病、心血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病),在我國的發(fā)病率逐年升高,已成為我國居民致死、致殘的"頭號(hào)健康殺手".科研證實(shí),導(dǎo)致心血管系統(tǒng)損害的重要原因之一是氧化應(yīng)激,氧化應(yīng)激可以直接導(dǎo)致心肌損害、心肌細(xì)胞壞死和動(dòng)脈粥樣硬化.因此,凡是能夠抗氧化的食物、藥物都成為人們感興趣的研究目標(biāo),人們對(duì)抗氧化劑寄予了厚望.在眾多的抗氧化劑研發(fā)中,"茶"這種古老而神奇的植物在眾多科學(xué)家的研究中脫穎而出,茶葉中共有700多種內(nèi)含物質(zhì),而其主要功效成分茶多酚是一種純天然的超強(qiáng)抗氧化劑.

　　抗氧化劑,自由基的克星

　　研究表明,人體在長期的進(jìn)化過程中形成了一套抗氧化自我防御體系,使機(jī)體產(chǎn)生的過氧化物的生成與清除處于動(dòng)態(tài)平衡中.但因環(huán)境、年齡等因素的影響,導(dǎo)致生理功能不平衡,導(dǎo)致合成抗氧化物的能力逐漸下降,越來越難滿足自身每日抗氧化之所需.為此,需要補(bǔ)充外源性抗氧化劑來維持人體平衡.研究表明,茶多酚具有抑制自由基產(chǎn)生、直接清除自由基和激活人體清除自由基體系發(fā)揮抗氧化作用的三大機(jī)制,主要表現(xiàn)在有助于調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、調(diào)節(jié)免疫功能、延緩衰老等.

　　雙向調(diào)節(jié),有助預(yù)防高脂血癥

　　氧自由基引起脂質(zhì)過氧化,導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化,這是引起心腦血管疾病的主因.人體內(nèi)"壞"膽固醇--低密度脂蛋白膽固醇很容易被自由基氧化,形成泡沫細(xì)胞,附著在血管壁上,經(jīng)過日積月累,粥狀污垢越積越多,一旦破裂成碎片與血管脫離,跌落血液里,會(huì)凝聚、堆積,阻礙血液的流動(dòng),形成血栓.除此,血液中還有一種好的膽固醇--高密度脂蛋白膽固醇,既能清除動(dòng)脈壁上膽固醇的蓄積,又能抑制細(xì)胞對(duì)低密度脂蛋白膽固醇的攝取,有利于預(yù)防和緩解動(dòng)脈粥樣硬化.上海醫(yī)科大學(xué)一課題組應(yīng)用茶多酚在江蘇海門市進(jìn)行一項(xiàng)研究,將200位居民隨機(jī)分為4組,服用茶多酚10個(gè)月,進(jìn)行雙盲對(duì)照試驗(yàn).結(jié)果顯示,茶多酚可使血清中總膽固醇和甘油三酯下降約19%,可升高高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的比值,實(shí)驗(yàn)前后比值相差36.1%,說明茶多酚有助于預(yù)防高脂血癥和動(dòng)脈粥樣硬化的作用.

　　螯合沉淀,消除過剩重金屬離子

　　研究表明,茶多酚分子可與鉛、錫、鐵、鈣等重金屬離子絡(luò)合,形成環(huán)狀的螯合物而產(chǎn)生沉淀,從而消除體內(nèi)過剩的重金屬離子.冠心病患者體內(nèi)鐵會(huì)出現(xiàn)過剩,鐵所引發(fā)的自由基致使心臟細(xì)胞受損,若能及時(shí)排除過剩的鐵,即可保護(hù)心臟.茶多酚具有較強(qiáng)的配位能力,可與鐵配位,并以配合物的形式排出體外,從而保護(hù)心臟.