主料：肥牛片250克，金針菇125克，青尖椒1根，紅尖椒2根，

輔料：海南黃燈籠辣椒醬100克，白醋5克，姜片適量，蒜5瓣，高湯適量，料酒10克，鹽2克，糖3克，

做法步驟（家常菜譜大全 - YYCYS）

1. 肥牛提前解凍，蒜拍破后切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗凈。

2. 將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾干水份放入碗中鋪好。

3. 炒鍋內(nèi)倒入少量油，燒至六成熱后，放入姜片、蒜碎爆香。

4. 放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。

5. 用網(wǎng)篩濾掉鍋內(nèi)的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網(wǎng)篩濾掉。

6. 待肥牛煮熟后，淋上白醋，關(guān)火，將其倒入鋪了金針菇的盤中。

7. 表面撒上青紅椒圈點綴，最后燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。