鮮蝦蘿卜釀

簡介：

不管哪種蘿卜，在我家都是很受歡迎的，這個季節(jié)是吃白蘿卜的好時節(jié)。白蘿卜能下氣消食，開胃健脾，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳。這個季節(jié)不管是大人還是小孩，總是或多或少的有些感冒，咳嗽，咽喉方面的小毛病，這個時候就要多吃些白蘿卜了。蘿卜雖好，但如果單吃，就會覺得味道寡淡了些，所以我家吃蘿卜總是搭配著吃的，最多的就是和排骨一起燉著吃。

膳食食療：

蘿卜十字花科草本植物萊菔的根。冬季挖鮮根，去莖葉，洗凈用。味辛、甘，性涼；熟者甘平。能清熱生津，涼血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟者偏于益脾和胃，消食下氣。含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、膽堿、淀粉酶，維生素B、C，鈣、磷、錳、硼等成分。醇提取物對革蘭氏陽性細菌有較強的搞菌作用，水浸劑對多種皮膚真菌有抑制作用。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:準備好材料：豬肉（肥瘦相間），基圍蝦，白蘿卜

2:蝦去殼去蝦線，洗凈瀝干后剁成泥

3:留少部分蝦尾裝飾用，洗凈瀝干后用少許料酒和鹽抓勻腌一下

4:豬肉剁成泥

5:肉末，蝦泥加料酒，生抽，香油，鹽，糖，胡椒粉，姜蔥末

6:拌勻（味道不要調(diào)的太淡，后面蘿卜還要吸收一些咸度）

7:蘿卜去皮切成大小均勻的段，再用挖球器或勺子把中間挖空。（不挖破的情況下，盡量挖空挖深些，這樣蘿卜容易入味）

8:挖空的蘿卜內(nèi)先填滿肉泥，再放上蝦尾，入冷水鍋蒸七八分鐘左右。

9:蒸好后蘿卜會出水，用蒸出來的湯汁勾芡后淋在菜上即可

注意事項：

蘿卜排骨湯是再家常不過的菜了，其實只要花一點點小心思，蘿卜也可以做成精致的宴客菜。這道鮮蝦蘿卜釀就是如此，潔白如玉的蘿卜配上紅紅的鮮蝦，真是好看極了，當然營養(yǎng)也是極佳的。家里來客人的時候，端上這樣一道菜，一定會倍受歡迎。