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鮮美清肺 寶貝吃得香——蘿卜絲蝦丸湯(內(nèi)附蝦丸做法)

 happyyoume 2017-10-14




蘿卜絲蝦丸湯,是一款營養(yǎng)全面,味道鮮美的寶寶湯,最適合與軟軟的、香噴噴的米飯搭配在一起食用,咕咚咕咚,百吃不厭!
【蘿卜絲蝦丸湯】
適合寶寶:1歲以上。
原料:
白蘿卜60克,大蝦10只,雞蛋1個(只用蛋清),香菜1根。
調(diào)料:
橄欖油少量,蔥1小段,姜4片,鹽半小勺,淀粉2勺。
做法
1.處理蝦:蝦洗凈,去掉頭、皮、尾和沙線,將蝦肉拍至松軟,剁成泥狀或用攪拌機攪打成泥。
2.將2片姜剁成蓉狀,用小勺按壓擠出姜汁,倒入蝦泥中。
3.蝦泥里再加入2勺淀粉、蛋清和1勺尖鹽,攪拌均勻,拌成稠厚的蝦蓉。
4.鍋里加半鍋清水,左手抓肉餡,從虎口處擠出,右手拿湯匙刮入鍋中(比桂圓小一點)。蝦丸逐個落入冷水,開大火煮至蝦丸變色,撇去浮沫,撈出,蝦丸就做好了。
5.蘿卜洗凈去皮,香菜洗凈去根,蘿卜切成很細的絲或用擦子擦成細絲,香菜切成細末,蔥和2片姜切絲備用。
6.鍋燒熱后倒入少量橄欖油,放入蔥姜絲爆香,再放入蘿卜絲一起煸炒至斷生,然后加入適量清水燒開。
7.加入適量煮好了的蝦丸,繼續(xù)煮至蘿卜絲變軟,出鍋前加1勺尖鹽攪勻即可。
媽媽嘮叨
☆做法前4個步驟就是做蝦丸的完整過程,可以一次多做一些,煮好晾涼后,分份兒冷凍起來,吃的時候取一份出來,放面里、做菜、做湯都可以,鮮香嫩滑,兩周之內(nèi)吃完。

☆現(xiàn)代研究認為,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為白蘿卜味辛甘、性涼,入肺胃經(jīng),為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

白蘿卜生吃、熟吃都可以緩解咽部不適的癥狀,孩子隔一段時間就會感冒、發(fā)燒,咽痛、咽干、咳嗽是常有的事,加之霧霾天的侵擾,可以時常給孩子做著吃。

白蘿卜和蝦配在一起的味道非常鮮美,用青蘿卜也可以。蘿卜絲一定要切細,刀功不好可用細眼擦子,否則寶寶不容易吞咽。

☆香菜是必不可少的原料,想要湯鮮香可口,香菜有畫龍點睛之妙。

☆兩歲以上孩子可適量增加一點鹽,還可加一點胡椒粉調(diào)味。





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