珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、紅茶、奶粉或鮮奶、水。
6 g+ _1 O5 s2 V6 P4 B　　珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、茶杯、吸管。
% c% T! W. O1 s　　珍珠奶茶的做法：步驟一：先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來后再煮5分鐘左右。
5 x. m; s6 L/ B: R. X  Y　　步驟二：將開水倒掉，并準(zhǔn)備一碗冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉。
　　步驟三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸著待用。注意：珍珠冷掉會(huì)變硬，變硬的話用微波爐中火轉(zhuǎn)幾分鐘就會(huì)變軟。步驟四：再燒一鍋開水，水的多少以你準(zhǔn)備做多少人喝為準(zhǔn)。
: c! \; {  I, ^/ Z2 d# f  Y3 C　　步驟五：水燒開后，將立頓紅茶包若干（依口味而定）浸入開水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了。
5 T  n+ O  B$ a) P6 S　　步驟六：取若干奶粉（依口味而定），用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡。
# k- L, c7 i$ ~　　步驟七：將沖好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱里冰一會(huì)，口感會(huì)更好的。
6 q3 e% V" {" Z4 o5 S+ z- D; J　　步驟八：將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯藍(lán)手套愛心珍珠奶茶。
& s: T) [' h+ h' h" d, @8 s! r　　步驟九：如珍珠奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

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+ h4 d* l/ W1 J$ e0 f　　姜汁奶茶

　　姜汁奶茶的制作原料：牛奶，生姜、白糖。
　　姜汁奶茶的做法：步驟一：把姜切成碎末；
9 r$ j+ u+ d/ G% M　　步驟二：將姜末倒入茶杯中；
8 i  Z/ N( R1 F1 r  Z　　步驟三：將牛奶煮至80℃；
　　步驟四：將煮好的牛奶倒入裝有姜末的茶杯中；
　　步驟五：浸泡一段時(shí)間，待姜的味道散發(fā)出來；
9 a3 K$ D9 E% E' z　　步驟六：再加入適量白糖，攪拌均勻，姜汁奶茶就制作完成，即可飲用。
　　姜汁奶茶的制作知識(shí)：
$ [/ b$ ~, P# x! B8 m/ ^       ①牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末的多少。
" j0 r8 W3 P1 q7 x, e　?、诳筛鶕?jù)自已口味調(diào)整姜末的多少這款奶茶既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，牛奶中透著淡淡的辛辣味道。

　　麥香奶茶

- C6 j- y( F& d# [; Z5 J6 _　　麥香奶茶的制作材料：西米，麥香奶茶，水。
  J, R% I1 ^3 t4 o: T$ W　　麥香奶茶的做法：步驟一：將西米放入冷水盆中浸透；
　　步驟二：將浸透的西米撈出，放入沸水中浸泡直至透明；
0 X% _' ?$ n7 H1 H! z: ^　　步驟三：待西米在沸水中浸泡透明時(shí)撈出，隔去水分，待用；
1 F" Y# r3 g/ O, P! m9 f, l( u7 y　　步驟四：將在超市購回的麥香奶茶放入冰箱冰凍待用；
* \% O# V* H" ^6 M+ q, m0 R5 {! [' d　　步驟五：將浸泡透明的西米煮熟；
　　步驟六：將冷凍的麥香奶茶放入茶杯；
+ \4 Z5 r# X& ~' |3 p- k　　步驟七：將煮熟的西米倒入放油冷凍麥香奶茶的茶杯，成分?jǐn)嚢韬蠹纯娠嬘谩?br>* |7 E1 O# G9 {2 S
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  ]* V* F1 q. R: K　　薄荷奶茶

1 w: `+ g- n' N8 D" O　　制作原料：薄荷葉、紅茶包（紅茶葉）、鮮奶、白糖。
7 ?9 w; I; N( Y! F　　做法：步驟一：將薄荷葉用沸水浸泡三分鐘，取出薄荷葉，留下湯汁待用；
$ d' Y% D9 y1 t5 a　　步驟二：鍋中放入清水煮至九十度左右，這時(shí)放入紅茶或紅茶包，轉(zhuǎn)成小火再煮一分鐘；
　　步驟三：濾出茶汁，將薄荷茶重新放入鍋中。此時(shí)加入鮮奶，再進(jìn)行加熱；
2 {, N( Y. k/ X1 Y/ e4 b　　步驟四：煮至九十度，似開未開就可以了；
# q' K; S. @1 C' v8 m) U　　步驟五：加入統(tǒng)一麥香奶茶，可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜；
$ _+ L& X9 V! Q9 F' b6 U) o0 r" K　　步驟六：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火；
　　步驟七：倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水；
7 G" Q4 N! `! R5 ^　　步驟八：在水燒開前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他材料和茶葉一起煮泡；
! S: A5 x( Q% A* P- H! p　　步驟九：加熟后，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右；
　　步驟十：以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)帷?br>- V, o% e; b+ n2 h% N5 N8 x7 T

　　香蕉奶茶

　　香蕉奶茶的制作原料：香蕉、紅茶包、鮮牛奶、蜂蜜。
% g  I7 R3 K. W　　香蕉奶茶的做法：步驟一：將香蕉包去外皮；
4 e9 j* N5 u; W) X2 ]　　步驟二：放入榨汁機(jī)中打成泥待用；
　　步驟三：鍋中放入150毫升清水；
8 t  `0 L0 k) Z$ \　　步驟四：煮沸鍋中的水；
7 I2 O* r# L! I* }- }5 F　　步驟五：待水煮開后，加入鮮奶，紅茶包；
5 K  A  S; N( H　　步驟六：大火煮至九十度左右；
　　步驟七：關(guān)火后加入打成泥的香蕉。
. x! g; }' o# f　　步驟八：在喝香蕉奶茶時(shí)調(diào)入蜂蜜即可飲用。
2 W+ k0 M. i6 c' B$ I
" M- k! j5 {3 A　　花香奶茶

　　花香奶茶的制作材料：紅茶包，勿忘我花、冰糖、牛奶。
2 \  f$ @. ]0 A( d+ m$ I) G9 h　　花香奶茶的做法：
　　步驟一：先將勿忘我花與紅茶包置于茶杯中；
　　步驟二：以熱開水沖開；
　　步驟三：再加入冰糖及牛奶；
0 s3 f& }3 s% q　　步驟四：攪拌均勻，花香奶茶就可以飲用了。

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" H7 q/ }- R3 ^- F5 J; J6 T. S( t　　西米奶茶
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& b# |& y$ E9 r, A5 w. _3 y1 a4 X5 n　　原料：紅茶一包、西米1/2杯、牛奶適量。
5 O: x& i* j1 ^7 K7 g' }　　做法：1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
% ?, j5 g6 \7 j9 z% Y1 f　　2.將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡。
　　3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。

　　咖啡凍奶茶

       原料：紅茶130ml焦糖20ml冰塊150克奶精粉2匙咖啡凍1份。
　　制作咖啡凍的做法很簡單，只需將魚膠粉加入制作好的冷咖啡中攪勻，然后加熱攪拌熬制，冷卻后即成果凍狀。

$ J9 n! A! \; H) [" y9 y' n　　伯爵奶茶

　　原料：伯爵茶葉、鮮奶、清水、蜂蜜。伯爵奶茶的做法
　　步驟一：鍋中倒入２００毫升清水；
　　步驟二：將鍋中的清水煮沸；
　　步驟三：煮沸后加入２００毫升鮮奶；
6 _0 ~7 b$ L5 A　　步驟四：在加入伯爵茶葉再加熱；
　　步驟五：似開未開時(shí)轉(zhuǎn)小火再煮一分鐘后熄火；
　　步驟六：濾出茶渣；步驟七：喝時(shí)調(diào)入蜂蜜，伯爵奶茶制作完成即可飲用。
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　　奶泡紅茶

　　原料：祁門紅茶３克、牛奶８０毫升、自制奶泡、蜂蜜適量。
" m/ o" a- |0 H- n% n　　做法：１、將紅茶用九十五度左右的熱水沖泡好，濾去茶渣，取茶湯３００毫升左右。
& G# L+ n1 p/ {. {9 s% L　?。病Ⅴr牛奶加熱到４５度左右備用。
　?。?、取一定量的牛奶倒入奶泡機(jī)中打成奶泡備用。
　?。?、將紅茶與牛奶倒入杯中，直至完全溶合。加入適量蜂蜜調(diào)味。
　?。怠⒋蚝玫哪膛莸乖谝呀?jīng)沖泡好的奶茶上就可以了。奶泡紅茶的口感性狀：奶香濃郁，口感醇厚甜潤。
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" x" U* [9 M) N! ]1 m# O( J　　紅棗桂圓奶茶
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( R( t1 |; m4 V　　用料：紅棗去籽200克、桂圓200克、枸杞25克.糖漿25克.奶精和其他副料。1200克水適量（一壺標(biāo)準(zhǔn)）
　　做法：1、將水煮沸后，變成小火。
　　2、將桂圓放進(jìn)沸水中煮20分鐘后，放入紅.棗枸杞.糖漿，再燜煮20分鐘即可。
1 V! J+ o7 N4 L, Y) ^/ i　　3.出鍋時(shí)加入奶精拌勻。
* y$ e* z  |9 ^. A/ l　　4、夏天做好后放入冰箱冷藏，想起來的時(shí)候就來上一碗。
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& H/ \+ n; d1 v* K　　瑪莎拉茶
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9 M" W# w* {8 |4 O5 m  n% U　　做法：1100毫升水煮至沸水；2加入茶葉和牛奶繼續(xù)煮至沸水；3加入2克糖繼續(xù)煮至沸水。

　　港式凍奶茶
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& n, [3 H6 Z# _+ `0 D　　原料說明：紅茶（根據(jù)自己的喜愛選擇茶種），雀巢叁花淡奶。
4 R  X: P2 z/ C5 l　　特別提示：茶水和奶的比例是7：3，我是按照最后做成1000ml的奶茶做的。因?yàn)橐膊?，所以容器的選擇很關(guān)鍵，要選擇可以放火上直接煮的，而且要輕巧，還要很方便往外倒茶。
　　1、先要做茶膽，港式奶茶，對(duì)茶葉的選用比較講究，要用錫蘭紅茶和其它一些茶配和起來，我覺得，這不用那么死板，主要看個(gè)人口味，當(dāng)然也因?yàn)槲沂诌厸]有那些茶。我用了個(gè)人比較喜歡的祁門紅茶，加入的茶量也和你喜歡茶味濃度有關(guān)，一般來講，濃一點(diǎn)會(huì)比較好，不然壓不住奶味。
　　2、量700ml水到電水壺（考慮到會(huì)有蒸發(fā)等損耗，我多量了20ml），燒開后，沖入茶中，為了讓茶充分的被水發(fā)開，我是直接把茶放壺里，讓水直接沖入的。然后再撞茶，這個(gè)時(shí)候我用了茶隔（沒有棉布做的茶隔，我用了電咖啡壺里面的咖啡漏）。所謂撞茶，就是指把茶從高出往另一個(gè)容器里倒，目的是讓茶充分的和空氣接觸，最后成品中含有空氣，口感會(huì)更棒。直接把茶隔放壺口上，從高處把茶水從另外一個(gè)容器中倒入，沖得要盡量讓茶葉起泡，來回撞個(gè)5、6次，撞后茶的顏色明顯深了，這時(shí)候茶水溫度也降低了。
　　3、這時(shí)候就需要焗茶了，把茶連著茶葉放火上用最小火煮到微開后，關(guān)火，蓋蓋，燜5分鐘，為了讓茶更香滑，在這一步需要在茶中加入生雞蛋殼，我加了兩個(gè)生雞蛋殼，掰碎了放茶水中。
1 Z; G& U$ K; }# G　　4、焗好的茶，再撞5、6次，就可以放在一邊待用了，最好放在火邊，以便保持溫度。
　　5、奶茶配的奶很關(guān)鍵，各路行家都推薦叁花，我也就選它了。量了300ml奶，放火上用最小火煮，因?yàn)檫@個(gè)奶比較稠，最好不斷攪拌，以免下面煳了，煮到奶微開，關(guān)火，把茶從高處撞入奶中，這樣就大功告成了。  
　　6、最后，放冰箱里冷藏，喝的時(shí)候再加入冰塊，如果喜歡喝甜的，可以加入蜂蜜或太古糖漿。
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　　烏瓦奶茶

　　做法：1.把5到10克烏瓦紅茶放在一個(gè)袋泡并收口。
' a- l3 I8 W# C. U4 x9 v7 ~　　2.把袋泡放入500-700ml水里煮2分鐘。
　　3.根據(jù)自己的口味加入鮮奶和糖即可沖調(diào)出世界上的頂級(jí)奶茶。世界著名的烏瓦茶歸功于其獨(dú)特的性格是一個(gè)獨(dú)特的該地區(qū)地形位置。在夏末，極端干燥風(fēng)，被稱為“卡尚”的斯里蘭卡人，使茶樹葉片緊閉，而這些已關(guān)閉的葉片水分含量的降低增加了味道的平衡。茶葉生產(chǎn)在這個(gè)季節(jié)的高度珍視他們的素質(zhì)。烏瓦茶最適合沖泡高品質(zhì)的奶茶


　　英式奶茶

　　材料：紅茶葉、鮮奶、巧克力醬。英式奶茶的做法
　　步驟一：向鍋中倒入鮮奶，用大火煮沸鮮奶；
　　步驟二：鮮奶煮沸后，倒入巧克力醬進(jìn)行攪拌直到溶解；
# x* n3 V) e! ]2 `　　步驟三：放入紅茶葉，改小火煮一分鐘；
　　步驟四：熄火后，濾出茶渣；
; Q- h( y$ M9 P: Z　　步驟五：倒奶茶倒入杯中即可。英式奶茶的口感性狀：英式奶茶具有奶香濃郁、并有紅茶香氣。
　　英式奶茶的制作知識(shí)：知識(shí)一：在煮巧克力醬時(shí)，一定要邊煮邊攪拌，這樣才能不粘鍋。
　　知識(shí)二：英式奶茶強(qiáng)調(diào)的是茶和奶的味道，所以選用紅茶葉來煮。這樣才能使紅茶的味道充分揮發(fā)出來。

9 L' I- g+ Q; [6 w5 J
! T3 R& _- U/ D　　印度奶茶

0 u0 m$ q! Z+ |" p. p1 q6 b8 o1 x$ ~　　材料：鮮牛奶、紅茶、焦糖、豆蔻、肉桂、丁香、鮮奶油。
　　做法：步驟一：焦糖放進(jìn)奶鍋；
. F8 k* s5 B, g1 P  O1 @9 _　　步驟二：加少量的水煮至糖汁呈金黃色并冒出焦香味；
$ m0 i$ W; a/ J5 V& Q　　步驟三：到入鮮牛奶，不斷攪拌；
　　步驟四：加紅茶入鍋煮沸后；
　　步驟五：加入香料，改用小火煮1分鐘；
　　步驟六：然后放入奶油攪拌幾下；
　　步驟七：再以小火煮約2分鐘，過濾裝杯；
' r! D! W5 L! ^- E2 K　　步驟八：可依照各人口味，添加少量的胡椒或巧克力醬。

5 f: p# L  f  `( o2 s8 U% _　　皇家奶茶
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' `+ y" [9 `" B, d　　原料：紅茶適量，酒精度40%以上的白蘭地少許，方糖2塊，牛奶100ml。
6 `- f9 c" J- F! j7 }　　做法：1.先泡好一壺?zé)峒t茶，泡好后倒入茶杯，杯上擺一支前面帶勾的小匙，然后在小匙上放一顆方糖。如果沒有這種帶勾的小匙，可以用普通的湯匙代替，但操作時(shí)必須用手扶穩(wěn)。
( Y, b9 B2 O  i　　2.將少許白蘭地淋在方糖上，使之充分吸收。最好選用酒精濃度40%以上的白蘭地。
　　3.在方糖上點(diǎn)火，使白蘭地徐徐燃燒，讓方糖慢慢熔解，待白蘭地的酒精完全揮發(fā)之后，將小匙放入茶杯內(nèi)攪拌均勻。一杯香濃的皇家紅茶就做好了。
　　4.在做好的皇家紅茶中加入牛奶，攪拌均勻即可。據(jù)說，英國人喝茶經(jīng)常最后加奶。
　　小貼士：第二步非常重要，一定要讓小匙在下邊紅茶的熱氣中得到加熱，從而使匙中的白蘭地得到加熱，只有這樣才能點(diǎn)燃白蘭地。我自己做時(shí)就忽略了這點(diǎn)，幾次點(diǎn)火都不成功。后來請(qǐng)教了專家后才終于完成這關(guān)鍵的一步。
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　　香港奶茶/絲襪奶茶

8 K+ [- D( D8 `2 ]; m5 y　　材料：紅茶粉、水、牛奶，糖。香港奶茶的做法
　　步驟一：準(zhǔn)備兩個(gè)茶壺；
　　步驟二：用一個(gè)茶壺煮開水；
! @. z, I# t9 b! ]1 Y. B2 M　　步驟三：把裝有相應(yīng)分量紅茶粉的茶袋放在另一個(gè)茶壺里；
& P& b7 y8 a$ g2 h　　步驟四：第一次對(duì)沖：把已煮開的水往茶袋里沖，目的是讓茶粉先均勻受熱，去掉茶青味；
　　步驟五：第二次對(duì)沖：沖完以后，取出茶袋到空壺里，用剛才沖出的茶水，再?zèng)_；
　　步驟六：第三次對(duì)沖：整個(gè)茶袋與茶水一起大火煮滾，煮滾開以后再?zèng)_一次；
# ?/ v& ?: r1 [0 I& d5 X* U- I　　步驟七：待煮十五分鐘；
+ c$ j; b2 z' Z1 o6 ]/ B　　步驟八：最后一次是整個(gè)茶袋與茶水一起大火煮滾，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右；
9 L) O- j; P0 q- E. y3 \) e/ t　　步驟九：在空茶杯里先放適量的糖和牛奶；
; A. k$ o) I7 @　　步驟十：將煮好的茶水倒入茶杯里，正宗的香港奶茶就煮好了。
　　香港奶茶的制作要點(diǎn)：香港奶茶會(huì)掛杯，很濃厚，搖一下杯子，內(nèi)杯會(huì)掛上茶色的薄一層；茶香奶味，滑香濃厚的口感。用中火煮15分鐘左右：來源于印度紅茶煮法；但在中國茶人心中，碎茶來回沖很多次再煮15分鐘，可能是難以想象和接受的。

* S& C3 u* j% P0 B4 \" q
& h! t7 {4 b0 D; S0 I) d$ |　　巧克力奶茶
1 H) l1 g3 m( b: k5 v4 S* S
$ C) T3 R+ N* p2 V! t　　材料：吉利丁片、細(xì)砂糖、牛奶、茶葉、巧克力。
　　步驟一：在鍋內(nèi)放入牛奶，煮開；
　　步驟二：將牛奶煮開后加入茶葉；
　　步驟三：泡開了濾去茶葉；
3 E6 S6 B$ w+ }4 d# ~　　步驟四：再將茶汁加熱至80度。
　　步驟五：再向鍋中加入泡軟的吉利丁片拌勻；
3 [. [8 Q! q& V) a　　步驟六：加入細(xì)砂糖拌勻至融化；
　　步驟七：苦甜巧克力融水加熱至化；
　　步驟八：取三分之一的茶汁與巧克力醬混合；
　　步驟九：靜置2分鐘后拌勻；
; y# _6 P" R- u& M4 z　　步驟十：再將余下的茶汁分兩次倒入拌勻；
, G1 \5 o4 A3 m6 r9 X　　步驟十一：將巧克力奶茶凍倒入杯中至六分滿，冷卻后放入冰箱冷藏至凝固備用。
5 g; v$ R( Q/ d/ U; m

　　內(nèi)蒙奶茶

　　原料：水、牛奶、奶皮、磚茶、酥油、炒米。
8 p& c0 f1 @' G* g3 T  ~' T　　步驟一：先用小鍋燒開半鍋誰。
( }4 s0 r& h, H1 N2 \　　步驟二：再向燒開的水中放上適量的磚茶；
　　步驟三：茶水燒開后，把茶葉過濾掉；
- y' H% N! N1 k9 l　　步驟四：剩下茶水在鍋內(nèi)；
& i" Y3 S+ C) ~　　步驟五：再向裝有茶水的鍋中放入牛奶；
　　步驟六：繼續(xù)燒開；
4 ^9 w. f: k0 [　　步驟七：燒開后關(guān)火；
　　步驟八：準(zhǔn)備2個(gè)碗；
　　步驟九：碗內(nèi)放入一小勺酥油、一把炒米；
　　步驟十：把奶皮掰入幾塊；步驟十一：用煮好的奶茶沖泡碗內(nèi)，內(nèi)蒙奶茶制作完成既可飲用。
" P, r7 w+ \- I9 r; Q) J$ j5 p　　內(nèi)蒙奶茶的制作知識(shí)：愛吃甜奶茶的可以加糖，愛吃咸的加少許鹽，一碗好吃的奶茶幾做完啦。奶皮也可以在奶鍋關(guān)火前放入，稍煮即可。四、內(nèi)蒙奶茶的飲用方法：喝內(nèi)蒙奶茶時(shí)通常要加少許鹽，還可以加黃油，泡炒米和奶制品食用；可終日飲用。


. g( `# @+ i3 _7 N$ X　　鴛鴦奶茶

　　材料：水350毫升，紅茶茶包1個(gè)，牛奶150毫升，速溶咖啡1包，白糖適量（大約10克）。
　　做法：步驟一、把350毫升水煮到沸騰，取其中的250毫升水倒進(jìn)預(yù)備好的杯子里面，再把紅茶茶包緩緩地放進(jìn)去，把杯蓋蓋上，燜上大約五分鐘。
　　步驟二、往剩下的100毫升開水中，加入咖啡粉并攪拌均勻。
　　步驟三、等到茶水燜好后，把茶水、咖啡、牛奶混合拌勻，再加入適量的糖攪拌一下就完工了。