入冬了，熱乎乎的奶茶捧一杯在手里，任誰都會覺得很幸福吧。在家自己煮奶茶，是一種生活方式！今天為大家送上下廚房網(wǎng)站里非常熱門的幾款奶茶，每一款都各有特點。小小一杯奶茶，也有自己的性格喲。每一杯奶茶都有專屬心情，你的那一杯，又是什么心情呢？
【泡沫奶茶】by Pan小月
用料：
紅茶茶包
開水
全脂牛奶
糖
打奶泡的小工具
做法：
1、首先沖泡一杯濃濃的紅茶備用，我一般是用2個茶包+300~400ml的開水。
2、在耐熱的杯子里倒入一些牛奶，按照個人口味放入糖，不會融化也沒關(guān)系。我一般是放1~2粒方糖。然后微波爐里叮一下，加熱到摸杯子略微有一點點燙手的程度。
3、然后拿出打奶泡的小工具，我用的是宜家買的，裝電池的，挺好用。
4、用這個小工具把加熱后的牛奶和融化在里面的糖攪拌均勻，同時打開開關(guān)，攪打牛奶至產(chǎn)生綿密細(xì)膩的泡沫。
5、有時候我也會用打奶泡杯，自己在家煮咖啡的童鞋應(yīng)該知道這個，很好用，比電動的那個小工具能打出更加綿密厚實的奶泡。樂扣樂扣有一種帶網(wǎng)子的杯子，也能通過搖晃產(chǎn)生奶泡。效果其實都比電動的那個好，但電動的那個因為能直接伸到杯子里，不用中途換杯子，非常方便。
6、無論使用哪種工具，奶泡打好之后，把紅茶沿著邊緣注入。一定要從邊緣哈，這樣奶泡才會慢慢升高，喝起來更有層次。
7、喜歡的話，可以再撒點兒可可粉之類的。完成！牛奶、茶、糖的比例，按每個人自己的口味來就好了。
【盆栽奶茶】by 兜兜安
用料：
奶茶包（或自己煮一杯奶茶）
動物性鮮奶油
奧利奧餅干
開水
做法：
1、奧利奧餅干去掉夾心，放在保鮮袋里，用搟面杖壓成碎渣。
2、動物性鮮奶油打發(fā)到7分。
3、燒開水，沖泡奶茶包，攪勻。
4、將打發(fā)好的奶油放在奶茶上面，之后撒上奧利奧餅干碎，最后放上一點綠色植物就可以了。其實用薄荷之類的會看上去比較高檔，我手邊沒有，就揪了幾片香菜葉子，也還行~！
【焦糖奶茶】by ran
用料：
牛奶 250ml
茶葉 3g
糖 10g
做法：
1、鍋大火燒熱至快冒煙狀態(tài)，轉(zhuǎn)小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶葉。
2、轉(zhuǎn)大中火煮沸后轉(zhuǎn)中小火再煮一會兒。
3、煮到飄出牛奶和茶葉混合的芳香就好啦。
【港式奶茶】by dolphin_blue
用料：
拼配茶粉 15g
水 300ml
黑白淡奶 100ml
糖 20g
拉茶袋 1個
拉茶壺或者小鍋 2個
做法：
1、把水放入拉茶壺A中，放到爐子上煮滾（拉茶壺淘寶有賣）。
2、把茶粉放入茶袋中，茶袋放入拉茶壺B中。
3、等茶壺A煮的水開之后，將茶壺A舉高，將滾水從高處倒入放有茶袋的茶壺B中（這個就是所謂的撞茶）。
4、然后把茶壺B放到火上，燜煮大約兩分鐘，煲至聞到茶香 (大約2分鐘)，趁熱把茶水在兩壺之間通過茶袋，倒來倒去約三個來回，此稱之為撞茶。這樣，茶湯大致就完成了。撞茶理論上在爐火上操作最好，可以保持溫度，不過如果沒有把握的話還是關(guān)火再拉吧，安全至上~
5、最后就是撞奶啦~就是用一定的手法和力道，把奶從高處倒入裝好紅茶的茶杯里，讓熱紅茶和常溫的淡奶形成沖撞，彼此充分融合。這樣撞出來的奶茶才會更香滑。 順序是這樣的： - 先把糖放入壺中（杯中） - 把合適份量的熱紅茶倒入杯中 - 從高處將黑白淡奶撞入杯中。 評價一杯奶茶是否好喝，最重要的一個標(biāo)志就是看它是否夠香滑，這跟撞奶的手法有直接關(guān)系。沖得很成功的一壺茶底，先不加奶，放在不銹鋼壺里保溫，而且要在一個小時之內(nèi)用掉，在要喝的時候，再把奶撞入其中。
【普洱玫瑰奶茶】by ran
用料：
牛奶
玫瑰花
普洱茶
冰糖 可選
做法：
1、玫瑰花、普洱茶葉、牛奶一起倒入鍋中。
2、開小火慢慢煮到表面結(jié)奶皮，奶香和玫瑰茶香混合著飄出來的時候，（喜歡吃甜的就現(xiàn)在放冰糖了），攪拌一下把奶皮攪回牛奶里轉(zhuǎn)大火煮沸就OK啦。
小貼士：
1.用量請隨意，按自己平時泡茶的習(xí)慣，把水換成牛奶，然后在此基礎(chǔ)再多加1/3牛奶的量，因為牛奶加熱后會蒸發(fā)掉一些。
2.一定要先用文火煮大概會耗時15分鐘左右，這是為了把普洱的茶味茶香茶色逼出來。
3. 個人覺得玫瑰花的甜味就剛好了，不加糖正適合淡口很舒服。
