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栗子不但含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。而且含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。 栗子入菜適宜與雞肉搭配，栗子有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效，而雞肉蛋白質(zhì)的比例較高，而且很容易被人體吸收和利用，所以二者搭配更加提升了營養(yǎng)功效，而且栗子的粉甜與雞肉的鮮美更是相得益彰。  材料：雞腿一個、栗子少許 調(diào)料：蔥、姜、料酒、食鹽 步驟：  2：雞肉洗凈，切成小塊。  3：再次洗去碎末與血水并控出水份。 4：雞肉裝入稍有深度的盤中，加入少許蔥、姜，調(diào)入少許料酒。  5：入鍋蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸爛，蒸好后雞肉雞湯分離備用） 6：栗子殼上用刀切開一個小口，入開水鍋煮5分鐘。  7：稍涼的栗子取一個剝一個，剝好放入清水中。 8：鍋中熱油，炒香蔥、姜，倒入蒸好的雞肉翻炒出香味。  9：接著調(diào)入少許食鹽。 10：再調(diào)入少許生抽。  11：翻炒均勻以后，加入剝好的栗子。 12：倒入蒸雞肉時的雞湯。  13：蓋上蓋子，改中小火悶煮。 14：煮至雞湯濃綢，剩余少許湯汁時，撒入蔥段即可關(guān)火。 |
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