栗子不但含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。而且含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。栗子入菜適宜與雞肉搭配，栗子有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋的功效，而雞肉蛋白質(zhì)的比例較高，而且很容易被人體吸收和利用，所以二者搭配更加提升了營養(yǎng)功效，而且栗子的粉甜與雞肉的鮮美更是相得益彰。

原料：大塊雞腿、栗子、蔥、姜、料酒、食鹽。

1. 準備好材料。

2. 雞肉洗凈，切成小塊。

3. 再次洗去血水并控出水份。

4. 雞肉裝入稍有深度的盤中，加入少許蔥、姜，調(diào)入少許料酒。

5. 入鍋蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸爛，蒸好后雞肉雞湯分離備用）

6. 栗子殼上用刀切開一個小口，入開水鍋煮5分鐘。

7. 稍涼的栗子取一個剝一個，剝好放入清水中。

8. 鍋中熱油，炒香蔥、姜，倒入蒸好的雞肉翻炒出香味。

9. 接著調(diào)入少許食鹽。

10. 再調(diào)入少許生抽。

11. 翻炒均勻以后，加入剝好的栗子。

12. 倒入蒸雞肉時的雞湯。

13. 蓋上蓋子，改中小火悶煮。

14. 煮至雞湯濃綢，剩余少許湯汁時，撒入蔥段即可關(guān)火。

溫馨小貼士：
1：雞肉一定要洗凈血水，味道才會更好。 2：蒸熟的雞肉有雞湯，這樣悶煮出來的栗子雞，湯汁粘稠。不但營養(yǎng)，而且雞肉香味更濃郁。 3：如果喜歡顏色深的，可以再加些老抽。