• 1
  
  雞蛋和鵪鶉蛋洗凈，入鍋中煮幾分鐘后撈出浸泡在冷水里，煮雞蛋和鵪鶉蛋時要再開鍋后兩分鐘左右撈出鵪鶉蛋，因為鵪鶉蛋比交易熟
• 2
  
  豬蹄一個洗凈浸泡在水里待用（本來不想放豬蹄，我覺得肯定很油膩很惡心，后來結(jié)果是很好吃很美味很Q）
• 3
  
  白蕓豆進浸泡一天，泡好后去除漂浮的豆子待用

• 4
  
  這是煮好后的鵪鶉蛋，浸泡過涼水后用手捏碎或者用小勺背敲出裂痕，雞蛋浸泡過后也同樣用勺背敲出，裂痕盡量多一些，整個蛋都有裂痕最好
• 5
  
  我懶得自己弄鹵料了，就買了一包鹵料，這個鹵料味道真的很好很好，什么都不用加都很好吃（我不是打廣告啊）
• 6
  
  鍋中加入足量的水，放入鹵料大火燒開轉(zhuǎn)中火煮五分鐘左右放涼待用

• 7
  
  雞腳去腳趾甲，雞翅用刀劃幾刀便于入味，洗凈浸泡在水中待用
• 8
  
  這是敲好的蛋
• 9
  
  雞翅和雞腳放入涼水鍋中，加入花椒和姜片大火燒開并去除浮沫，燒開后再煮兩分鐘撈出泡在涼水中洗凈

• 10
  
  雞翅和雞腳放入涼水鍋中，加入花椒和姜片大火燒開并去除浮沫，燒開后再煮兩分鐘撈出
• 11
  
  泡在涼水中洗凈
• 12
  
  豬蹄放入開水鍋中加入姜片花椒粒，燒開加入半瓶蓋白酒煮五六分鐘綽水，途中也要去除浮沫，綽好后也撈出洗凈待用

• 13
  
  然后把雞蛋鵪鶉蛋和雞腳雞翅放入晾涼的鹵水中，大火燒開轉(zhuǎn)小火半小時熄火燜至一夜入味即可
• 14
  
  這是煮了十幾分鐘的雞腳，已經(jīng)有顏色了，真的很香哦
• 15
  
  綽好后的豬蹄

• 16
  
  這是煮了十多分鐘的雞翅
• 17
  
  把煮好后的雞蛋雞翅等撈出來放在容器中，加入鹵水浸泡一夜即可，（最好是直接跑在鍋中更好，可是我還要鹵豬蹄，我怕把蛋煮太老了就撈出來了）
• 18
  
  把豬蹄和熨斗下入鹵水中大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢煮一小時或者一個半小時，（這是慢煮了十幾分鐘的時候）煮好后直接放鍋里燜一夜更入味

• 19
  
  今天早上照的雞蛋等，已經(jīng)少了很多了，我哥吃了很多
• 20
  
  早上起來再把鹵水燒開，繼續(xù)煮豬蹄半小時左右（這是剛起來時照的）
• 21
  
  豬蹄（早上煮豬蹄時可以加入雞蛋和鵪鶉蛋雞翅雞腳等一起在煮更入味）

• 22
  
  這是沒有再煮只是浸泡了一晚的，我直接吃的冷蛋

小貼士

想鹵什么鹵什么，自己喜歡就好，只是肉類要先綽水。