辣木樹(shù)，學(xué)名Moringa tree Oleifera Lamarch，屬于辣木樹(shù)科(Moringaceae)， 英文名Moringa tree，或稱(chēng)鼓槌樹(shù) ，日名山葵木(山葵樹(shù))。為多年生常綠小喬木至大喬木,目前已知共有14種，供食用栽培的有印度辣木樹(shù)(Moringaoleifera)和非洲辣木樹(shù)(Moringastenopetala)兩種品種。辣木樹(shù)原產(chǎn)于非洲東北部和印度北部的次喜瑪拉雅山麓、紅海沿岸等自然條件極其惡劣的地方. 辛、微溫、無(wú)毒，它的成分營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維它命A，B，C，蛋白質(zhì)，鈣，鉀，鐵等礦物質(zhì)。并含有人體無(wú)法自行合成，合成速率趕不上身體需要的稱(chēng)為“必需氨基酸”。根據(jù)學(xué)者統(tǒng)計(jì)只要三湯匙的辣木樹(shù)葉粉，就含有幼兒每日所需的27%維他命A；42%蛋白質(zhì)；125%的鈣；70%的鐵22%的維他命C。辣木樹(shù)所含的鈣質(zhì)是牛奶的四倍，鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，維他命C是柑桔的七倍，維他命A是胡蘿卜的四倍。

 

　　辣木樹(shù)是近年來(lái)在歐美新興的一種保健植物(食品)，號(hào)稱(chēng)高鈣、高蛋白質(zhì)、高纖維、低脂質(zhì)，并且具有增強(qiáng)體力、治療貧血、抑制病菌、驅(qū)除寄生 價(jià)格 ┊ 百科 ┊ 供應(yīng) ┊ 求購(gòu)
蟲(chóng)等功效。

 

　　辣木樹(shù)堪稱(chēng)是一種萬(wàn)用神奇的天然健康植物，美國(guó)華盛頓大學(xué)、普渡大學(xué)、英國(guó)萊斯特大學(xué)、瓜地馬拉的卡羅那所大學(xué)都有詳細(xì)的研究報(bào)告,中文資料可參考奇跡之樹(shù)等網(wǎng)站資料。就讓我們共同參考其中一些國(guó)家、地區(qū)及權(quán)威怎么認(rèn)識(shí)辣木樹(shù)。

 

　　果實(shí)辣木籽辣木籽的長(zhǎng)相很怪異，它的果莢像豇豆，但它的籽實(shí)卻一點(diǎn)也不規(guī)矩，長(zhǎng)得有菱有角的,大小不一,可生吃,據(jù)說(shuō)對(duì)糖尿病,高血壓有顯著保健及防治作用.辣木籽很入口很脆且甜,慢慢咀嚼后吞下,喉嚨中的甜味仍然可保留好幾分鐘,其間吃其他食物的同時(shí)均會(huì)感覺(jué)到甜味. :

 

　　美國(guó)華府國(guó)家科學(xué)院院士維特梅爾于一九九二年寫(xiě)到很少人聽(tīng)到辣木樹(shù)，但他認(rèn)為辣木樹(shù)它可能很快成為全球最有價(jià)值的一種植物。

 

　　日本人稱(chēng)辣木樹(shù)為不可思議的樹(shù)。

 

　　華盛頓大學(xué)博士生奧爾森受美國(guó)國(guó)家科學(xué)基金會(huì)等組織，專(zhuān)研辣木樹(shù)，發(fā)現(xiàn)辣木樹(shù)營(yíng)養(yǎng)超級(jí)豐富，從維生素A、B、C、E、蛋白質(zhì)到鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)幾乎一應(yīng)俱全，他的研究成果刊載在國(guó)家地理雜志上。 國(guó)家地理學(xué)會(huì)

 

　　瓜地馬拉的圣卡洛斯大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)辣木樹(shù)籽及樹(shù)根含有一種抗菌成分，治療皮膚感染很有效。

 

　　國(guó)外天主教網(wǎng)站公布，研究結(jié)果認(rèn)為，辣木樹(shù)含有豐富營(yíng)養(yǎng)，高維生素A、B、B1、B2、B3、c1、E、高蛋白質(zhì)、高纖維。其中含有六種礦物元素(鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫)五種微量)L素(鋅、銅、鐵、錳、硒)及十一種人體必需氨基酸八種是人體(無(wú)法自行合成的氨基酸)。氨基酸是活化細(xì)胞、增強(qiáng)免疫力、強(qiáng)化性能力的重要元素。

 

　　根據(jù)印度醫(yī)學(xué)千百年驗(yàn)證認(rèn)為辣木樹(shù)可以預(yù)防多種疾病，在醫(yī)學(xué)上應(yīng)用于糖尿病、高血壓、皮膚病、貧血、骨骼、抗憂(yōu)郁、關(guān)節(jié)炎、消化器官、腫瘤等疾病。

 

　　臺(tái)灣辣木樹(shù)研究學(xué)會(huì)籌備處在半年時(shí)間內(nèi)經(jīng)過(guò)500人的使用驗(yàn)證，發(fā)現(xiàn)一半以上的使用者有很好的改善效果，包括有濕疹、富貴手、香港腳、燥熱性頭痛、骨質(zhì)疏松癥、糖尿病、神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、貧血、痛風(fēng)、失眠、皮膚莫名癢、憂(yōu)郁癥、安定神經(jīng)、經(jīng)痛、便秘、消化不良、淡化斑點(diǎn)、體質(zhì)虛弱、提神、增強(qiáng)性功能等。

 

　　辣木樹(shù)的使用功能還包括很多，有關(guān)國(guó)家和地區(qū)正在深入研究開(kāi)發(fā)，已便使辣木樹(shù)作用進(jìn)一步造福人類(lèi)。以下的篇章，讓我們一起共同去認(rèn)識(shí)辣木樹(shù)營(yíng)養(yǎng)保健及療效作用。

 

　　新時(shí)代的健康食物

 

　　辣木含有豐富而驚人的營(yíng)養(yǎng)，歐美先進(jìn)國(guó)家已將辣木視為新時(shí)代健康的食物。

 

　　本章將透過(guò)CNS于1998年公布的辣木成份分析，與世界各地傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)經(jīng)驗(yàn)，來(lái)探索辣木在未來(lái)生技的發(fā)展與應(yīng)用。在此特別強(qiáng)調(diào)的是有關(guān)藥用的知識(shí)，任何有益之食物攝取過(guò)量皆會(huì)變成有害，所以辣木之?dāng)z取也應(yīng)適量。

 

　　辣木熱帶與亞熱帶栽種的地區(qū)，都被人們賦予高度的評(píng)價(jià)，并在當(dāng)?shù)氐乃帟?shū)中記載，拿來(lái)治療各種疾病。

 

　　這些傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的利用，有的可反映出辣木本身各部份所含有的特殊成份，或是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；有的應(yīng)用法，則透過(guò)現(xiàn)代科學(xué)研究室分析及調(diào)查，獲得有效的證實(shí)。

 

　　維生素和氨基酸對(duì)一個(gè)人一日健康飲食而言是非常重要的，一個(gè)人需要足夠的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)，以供身體發(fā)展及良好維護(hù)，缺乏任何一種營(yíng)養(yǎng)要素，都會(huì)造成身體健康問(wèn)題。一些我們熟知的疾病問(wèn)題，其根源皆源于飲食不均衡，營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所造成，例如缺乏維生素C會(huì)引起壞血病；缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥；缺乏鐵會(huì)導(dǎo)致貧血等。

 

　　自從辣木樹(shù)被證實(shí)是含有豐富高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的植物后，在歐美、日本等已開(kāi)發(fā)辣木樹(shù)食物的國(guó)家，以其高蛋白、低脂質(zhì)、高纖維、高維生素的含量的特性與特殊的降血糖、抗菌消炎、強(qiáng)心的保健效果而成為人們健康食品界的新寵。

 

　　根據(jù)辣木樹(shù)營(yíng)養(yǎng)分析，我們共同探討辣木樹(shù)作為保健食品具有以下優(yōu)點(diǎn)：

 

　　I. 蛋白質(zhì)含量高，不含膽固醇

 

　　人體大部份是由蛋白質(zhì)組成，蛋白質(zhì)經(jīng)人體消化后分解成氨基酸，再經(jīng)由血液帶到全身的組織。細(xì)胞各自選擇所需氨基酸，以便制造新的生命組織、肌肉、腸道、肝臟、腎臟等內(nèi)臟器官，毛發(fā)、皮膚、骨骼中的基本成份，甚至酵素、荷爾蒙、血液中的血紅素及免疫抗體等都有蛋白質(zhì)構(gòu)成。

 

　　所有蛋白質(zhì)的價(jià)值，視其中氨基酸含量而定。人體必需的八種氨基酸，為高品質(zhì)的蛋白質(zhì)食物，又稱(chēng)為完全蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)多含于蛋黃、鮮奶、肝臟及腎臟等動(dòng)物性食物中，比一般植物性蛋白質(zhì)豐富。植物中除酵母、黃豆、谷類(lèi)胚芽等含完全蛋白質(zhì)外，其余植物所含必需氨基酸都是不完全蛋白質(zhì)，無(wú)法單獨(dú)維持人體的健康。

 

　　但令科學(xué)家驚奇的是，化驗(yàn)結(jié)果是在新鮮辣木樹(shù)葉6．7g/100g所含的蛋白質(zhì)超過(guò)菠菜2．8g/100g，兩倍之多，而且含有的正是人體必備的八種氨基酸，為完全蛋白質(zhì)。：

 

　　根據(jù)我們?nèi)粘Ｉ铒嬍乘鶖z入的蛋白質(zhì)主要是在動(dòng)物蛋禽肉類(lèi)中攝取，這些食物都含有較高量的油脂，對(duì)于追求瘦身的現(xiàn)代人都有忌諱，雞蛋的高膽固醇只存在動(dòng)物性食物，植物性食物中所含的是化學(xué)構(gòu)造和膽固醇相近的植物固醇，在人體內(nèi)能防止膽固醇的沉積，所以辣木樹(shù)可以說(shuō)是“高蛋白質(zhì)，零膽固醇”的食物。

 

　　II.豐富的各類(lèi)礦物質(zhì)

 

　　辣木樹(shù)的礦物質(zhì)包括鈣、鎂、磷、鉀、銅、鐵、硫。其中每一百公克新鮮辣木樹(shù)葉的鈣質(zhì)為440mg，是相同重量牛奶鈣質(zhì)120mg的四倍；每一百公克新鮮的辣木樹(shù)葉的鐵含量為7mg，是相同重量波菜鐵2．1mg的三倍多，所以食用辣木樹(shù)產(chǎn)品，就能補(bǔ)充我們生活中容易欠缺的礦物質(zhì)。如表分析：

 

　?、螅扛叩木S生素

 

　　社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和進(jìn)步，人們的飲食型態(tài)有相當(dāng)大的改變，而到底現(xiàn)代人的飲食狀況如何? 還有營(yíng)養(yǎng)素缺乏的現(xiàn)象嗎? 而根據(jù)現(xiàn)實(shí)的狀況及很多調(diào)查資料顯示，現(xiàn)代人在蛋白質(zhì)，脂肪與糖類(lèi)攝取過(guò)多，但維生素與礦物質(zhì)攝取不均衡，其中維生素B1、B2、B6、E的平均攝取量極容易低于正常值。

 

　　健康的身體來(lái)自營(yíng)養(yǎng)的均衡，辣木樹(shù)潛藏豐富的維生素，可以補(bǔ)足日常我們?nèi)菀浊啡钡臓I(yíng)養(yǎng)素。