第一節(jié)　 細菌和真菌的分布

第一課時

●教學目標

知識目標

1.聯(lián)系日?，F(xiàn)象，說出細菌和真菌分布的廣泛性。

2.觀察不同形態(tài)的菌落圖片及菌落實物，說出細菌和真菌分布的特點。

3.嘗試采用細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細菌和真菌的分布。

能力目標

通過觀察細菌和真菌分布的特點，培養(yǎng)學生的觀察能力，發(fā)現(xiàn)并且分析問題的能力。

情感目標

通過本章引言的學習，引起學生對探索微觀世界的好奇心。

●教學重點

細菌和真菌分布的特點。

●教學難點

如何確認培養(yǎng)基中的菌落類型及描述它們的特點是本節(jié)的難點。

●教學方法

談話法、觀察法

●教具準備

1.教師準備：（1）細菌和真菌的菌落掛圖。

（2）自制的細菌和真菌菌落培養(yǎng)基。

（3）投影片，有關(guān)細菌和真菌的資料。

2.學生準備：（1）查閱有關(guān)細菌和真菌的資料。

（4）準備一些發(fā)霉的桔子、長毛的饅頭、發(fā)餿的牛奶、腐敗的食物。

●課時安排

1課時

●教學過程

［創(chuàng)設(shè)情鏡，導(dǎo)入新課］

教師：同學們，當你們走進五彩繽紛的自然界時，首先印入眼簾的是什么？

學生：有花，有草，有樹，還有各種動物。

教師：好，那么，大家可曾想過自然界中除了植物和動物外，還存在另一類生物嗎？下面就分組觀察各組準備的實物，然后回答你們觀察到了什么。

學生：分組觀察實物（發(fā)霉的桔子、長毛的饅頭、發(fā)餿的牛奶、腐敗變質(zhì)的食物），討論。

教師：你們談一談觀察結(jié)果。

學生：桔子上長了綠毛，饅頭長有綠毛，也有黃黑斑。

學生：牛奶聞著發(fā)酸了，但看不到什么東西。

學生：腐敗的食物表面有白色小圓斑點，也有綠色斑點。

教師：很好，同學們觀察得都很仔細，那么，你們知道這些都是由什么原因引起的嗎？要解開這個謎團，就需學習本章講述的知識——分布廣泛的真菌和細菌。

（提醒學生用塑料袋把實物放好，并洗干凈手）

［收集資料，了解細菌和真菌分布的廣泛性］

學生：細菌和真菌分布得特別廣泛，無論是空氣中、土壤中、水里乃至我們的身體上，都可以找到它們。

學生：科學家還發(fā)現(xiàn)，在寒冷的極地，在很熱的溫泉中，甚至在深海的火山口中還發(fā)現(xiàn)了古細菌。

教師：你們的資料準備得很充分。是的，細菌和真菌可以說是無孔不入了。但是，我們在一般情況下用肉眼是看不見它們的（大型真菌除外）只有當它們大量繁殖形成集合體后，肉眼才能看到；其實，剛才同學們觀察到的桔子上的綠毛，食物中的斑點都是成千上萬個細菌或真菌組成的菌落。下面你們認真觀察菌落圖片和老師培養(yǎng)的菌落實物，以小組形式觀察、討論、思考，選出每組回答較全面的同學作小組發(fā)言，看哪個小組總結(jié)的最好。

（出示不同形態(tài)的菌落圖片及教師培養(yǎng)的菌落實物）

教師：剛才我們評出了最佳小組，請這個小組派代表總結(jié)兩種菌落的特點。

學生：細菌菌落比較小，呈白色，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。

學生：真菌菌落較大，顏色呈紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等，形態(tài)呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀。

教師：同學們觀察得很仔細，總結(jié)得也很全面，那么，你們能不能結(jié)合日常所見，舉一些細菌和真菌菌落的例子呢？

（學生活動）

熱烈討論，思考，積極踴躍回答。

學生：我家在夏天做的肉湯放久了，在肉湯表面就會出現(xiàn)一片一片的白色，綠色斑點。

學生：我家平房放的皮鞋，在夏天的時候容易長綠毛。

學生：吃不了的饅頭、面包放久了，就會長些白色、黑色或綠色斑點。

學生：水果放久了就會腐爛。

教師：你們舉得例子太好了，說明你們真是生活中的細心人，確實這些都是由細菌或真菌引起的。在你們查找的資料中，有沒有關(guān)于細菌和真菌與人類之間發(fā)生的真實故事呢？

如果有，大家不妨互相交流，共同增長見識。

學生：19世紀的歐洲，肺結(jié)核病十分猖獗，每7個人里就有1人被它奪去生命。科赫為了找到肺結(jié)核的病因，日夜在顯微鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)了致病的結(jié)核桿菌。通過動物實驗，他證明結(jié)核桿菌能通過空氣傳播，使人患肺結(jié)核。

學生：將結(jié)核桿菌放入土壤，它會被殺滅。土壤里有約10萬種微生物，是誰殺死了結(jié)核桿菌？美國微生物學家瓦克斯曼不厭其煩地將土壤里的微生物一一進行培養(yǎng)試驗，終于在實驗到10000多種微生物時，找到了殺滅結(jié)核桿菌的菌，提煉出鏈霉素，為醫(yī)學工程作出了杰出貢獻。

學生：1928年，英國圣瑪麗學院的講師弗萊明發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)葡萄球菌的培養(yǎng)基里長出了霉花。奇怪的是，霉花周圍的葡萄球菌不見了，難道是霉菌殺滅了葡萄球菌？他試著將霉菌用水稀釋后，滴進其他細菌培養(yǎng)基里，結(jié)果，霉菌又殺死了其他病菌。弗萊明喜出望外，將這種霉菌分泌出的殺菌物質(zhì)稱為“青霉素”。青霉素在戰(zhàn)爭中救治了許多傷員，于是，青霉素與原子彈、雷達一起，被譽為第二次大戰(zhàn)時期的三大發(fā)現(xiàn)。

學生：1855年，法國里爾的酒廠常為美味啤酒變酸而苦惱，就去請教里爾大學教授巴斯德。巴斯德在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)，啤酒變酸是酒里的乳酸桿菌搗亂。于是，他用加熱的方法殺死乳酸桿菌，保證啤酒不變酸。他成為發(fā)明消毒法的第一人。后來。巴斯德又發(fā)現(xiàn)了使蠶生病的致病細菌，成為現(xiàn)代微生物學的奠基人。

……

教師：太棒了，我沒想到你們知道這么多有關(guān)微生物的知識，告訴老師，你們是怎樣知道的。

學生：我們查資料，上網(wǎng)知道的。

教師：從剛才同學們交流的故事中，看到許多科學家為戰(zhàn)勝病菌，一絲不茍，嚴謹治學，為我們樹立了學習的榜樣。

［知識遷移，學生細菌和真菌的一般培養(yǎng)方法］

教師：下面我給大家講個肉湯的故事。

1872年，普魯士醫(yī)生科赫讓妻子熬了一鍋肉湯，用來培養(yǎng)細菌，進行研究。細菌在肉湯里繁殖得又多又快。但是，各種細菌混雜在一起無法分離出單純的菌種來研究。一天，科赫吃飯時，看妻子做的瓊脂果凍，大受啟發(fā)。于是，他在瓊脂膠液里加進牛肉湯，冷卻凝固成肉湯瓊脂，再接種細菌，果然繁殖出了單純的菌種。他又給透明的細菌染上顏色，在顯微鏡下就能清清楚楚地看到細菌的活動了?？坪绽弥谱鞯呐囵B(yǎng)基先后抓住了霍亂病菌、瘧原蟲、錐體蟲等害人精，還成功地控制了牛瘟、淋巴腺鼠疫、回歸熱、昏睡病等惡疾的蔓延。1905年，他獲得了諾貝爾生理學和醫(yī)學獎。從以上故事中，我們可以得出一個結(jié)論——在進行微生物研究中，配制培養(yǎng)基是很重要的。下面同學們自學課本56頁第二段，并思考以下問題。

（投影儀打出）

1.怎樣配制培養(yǎng)基？

2.什么是接種？

（學生活動）

閱讀課本，思考問題，嘗試回答。

學生：用牛肉汁（或土壤浸出液，牛奶）與瓊脂混合在一起，就可以制成培養(yǎng)基。

學生：將少量細菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程叫接種。

教師：回答得很好，你們想一想，在接種之前，我們把配制好的培養(yǎng)基應(yīng)如何處理，才能保證實驗的成功？

學生：必須進行高溫滅菌。

教師：接種后，應(yīng)把培養(yǎng)基放在什么地方培養(yǎng)？

學生：應(yīng)把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進行培養(yǎng)。

教師：很好，下課后，同學們領(lǐng)取培養(yǎng)基和無菌棉棒，為下一節(jié)探究實驗做準備工作，為了確保實驗的科學性和可信性，希望各組組長將采集菌種地點討論劃分一下。

［學以致用，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣］

教師：既然我們知道了細菌和真菌幾乎無處不在，又知道它們中有許多種類對人類有害，我們應(yīng)該怎樣做呢？

學生：勤洗手，勤換衣報，打掃環(huán)境衛(wèi)生。

學生：不隨地吐痰，不亂扔垃圾，不光自己做到，還要制止他人的不良行為。

學生：開展綠化校園，美化環(huán)境，減少細菌的產(chǎn)生。

學生：對公共衛(wèi)生場所經(jīng)常消毒、清潔。

教師：非常好，讓我們共同行動起來，做一個愛護環(huán)境，講究衛(wèi)生的好學生，為地球母親添光增彩。

［課堂小結(jié)，鞏固練習］

教師：這節(jié)課我們了解了生物圈中除了動物、植物外，還有另一類生物——細菌和真菌，觀察了菌落圖及培養(yǎng)基，總結(jié)了兩個菌落的特點，通過互相交流了解了醫(yī)學發(fā)展的歷史，激發(fā)了大家探索未知世界的興趣和學習科學家一絲不茍的精神。

［鞏固練習］

（投影儀打出）

1.判斷下列物體中哪些是細菌菌落？哪些是真菌菌落？

（1）腐敗肉湯表面上的白斑

（2）饅頭上的綠色毛斑

（3）發(fā)霉的花生米

（4）長綠毛的鞋子

答案：細菌菌落：（1）　真菌菌落：（2）（3）（4）

2.科學家在深海的火山口等極端特殊的環(huán)境中，發(fā)現(xiàn)了古細菌，古細菌的存在說明了什么問題。

答案：說明了細菌的分布很廣泛，同時也說明細菌對外界環(huán)境的適應(yīng)能力很強。

3.填表

答案：

細菌菌落：

大小　　　　　　　　　形態(tài)

比較小　　　光滑黏稠，粗糙干燥

真菌菌落：

大小　　　　　　　　　形態(tài)

比較大　　　絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀

●板書設(shè)計

第一節(jié)　細菌和真菌的分布

一、觀察菌落

1.細菌菌落

2.真菌菌落

二、細菌、真菌培養(yǎng)的一般方法

1.制備配養(yǎng)基

2.接種

第二課時

●教學目標

知識目標

1.用實驗檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌。

2.學會觀察培養(yǎng)基中細菌和真菌菌落并且能夠用語言描述其特點。

能力目標

1.通過探究細菌和真菌的分布，提高實驗?zāi)芰?、觀察能力、思維能力和自學能力。

2.培養(yǎng)學生學會推理、判斷，從而提出假設(shè)并去證明這種假設(shè)正確與否的能力。

3.培養(yǎng)學生圍繞探究目標、設(shè)計實驗、準備器材、物品及實際操作能力。

4.培養(yǎng)學生根據(jù)實驗現(xiàn)象，歸納總結(jié)得出結(jié)論的分析、判斷能力。

情感目標

1.培養(yǎng)學生實事求是的學風和一絲不茍的探究精神。

2.通過做“細菌和真菌分布”的探究實驗，培養(yǎng)學生的集體主義觀念，體驗合作與交流的重要性。

●教學重點

設(shè)計并實施實驗的過程

●教學難點

探究實驗的組織教學

●教學方法

探究實驗法、談話法

●教具準備

1.教師準備：每組兩套裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已經(jīng)高溫滅菌）、無菌棉棒、放大鏡、標簽紙、透明膠帶。

2.學生準備：課余查找有關(guān)細菌和真菌的資料。

●課時安排

1課時

●教學過程

［復(fù)習舊課，導(dǎo)入新課］

用談話式教學法與學生共同簡要復(fù)習上節(jié)課內(nèi)容，從而導(dǎo)入新課。

具體活動如下

（師生活動）

教師：同學們，在上節(jié)課我們學習了有關(guān)細菌和真菌的一些知識，你們能簡單回憶一下嗎？

學生：細菌很小，用肉眼看不見，必須借助高倍顯微鏡或電子顯微鏡才能觀察到。

學生：細菌繁殖很迅速，它們繁殖后就可形成肉眼可見的菌落。

學生：細菌的菌落很小，它的表面或光滑黏稠或粗糙干燥。

學生：真菌有大型的類型如蘑菇，也有用肉眼看不到的酵母菌和霉菌。

學生：真菌的菌落一般比細菌菌落大幾倍到幾十倍，常形成絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀的菌落。

學生：真菌菌落還能呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同顏色。

教師：同學們對所學知識掌握得很牢固，上節(jié)課安排了你們課余分小組去不同地點接種，下面就請各組組長匯報你們采集的地點、接種過程及探究假設(shè)。

一組：采集地點——菜市場

方法：打開培養(yǎng)皿，暴露在空氣中10分鐘，再蓋上，封好。

假設(shè)：菜市場周圍空氣中有許多細菌和真菌。

二組：采集地點——汽車站

方法：打開培養(yǎng)皿，暴露在空氣中10分鐘，再蓋上，封好。

假設(shè)：汽車站周圍空氣中有許多真菌和真菌。

三組：采集地點——池塘水

方法：用無菌棉棒蘸取池水，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹。

假設(shè)：池水中有許多細菌和真菌。

四組：采集地點——土壤

方法：用無菌棉棒蘸取土壤，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹。

假設(shè)：土壤中有許多細菌和真菌。

五組：采集地點——口腔內(nèi)部

方法：用無菌棉棒擦取口腔內(nèi)部，在培養(yǎng)基輕輕涂抹。

假設(shè)：口腔內(nèi)部也有細菌和真菌。

六組：采集地點——手

方法：用無菌棉棒擦取手心，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹。

假設(shè)：手上有許多細菌和真菌。

七組：采集地點——錢幣

方法：將硬幣放在細菌培養(yǎng)基上輕輕一按。

假設(shè)：硬幣上有許多細菌和真菌。

教師：你們的設(shè)計思路很好，那么你們把培養(yǎng)基放在怎樣的環(huán)境條件下培養(yǎng)呢？兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)嗎？

學生：我們把一套培養(yǎng)基（1號）放在溫暖的地方培養(yǎng)，把另一套培養(yǎng)基（2號）放在冰箱中培養(yǎng)（一、二、三組）。

學生：我們把一套培養(yǎng)基（1號）放在潮濕的地方培養(yǎng)，把另一套（2號）放在干燥的環(huán)境中培養(yǎng)（四、五、六、七組）

教師：好，下面你們分組觀察培養(yǎng)皿中菌落形成情況，然后再互相交流觀察結(jié)果，最后得出結(jié)論。

（學生活動）

分組觀察、對比、互相交流、分析、判斷、推理，得出結(jié)論。

學生：在溫暖、潮濕環(huán)境下培養(yǎng)的菌落比較大，生長比較好。

學生：在干燥、冰冷環(huán)境中培養(yǎng)的菌落很小，生長緩慢。

教師：這說明一個什么問題呢？

學生：細菌和真菌的生存需要一定的條件，如需要水分、適宜的溫度，還有有機物。

教師：通過我們的探究實驗及觀察結(jié)果，思考分析如下問題。

（投影儀打出）

1.為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？

2.不同環(huán)境中都有細菌和真菌嗎？哪種環(huán)境中更多一些？哪種環(huán)境中少一些？哪種環(huán)境中根本沒有？

3.在這個探究中，不可能有的情況是哪一種？為什么？

4.這個實驗是否要設(shè)置對照？

（學生活動）

討論、思考、爭辯，嘗試回答。

學生：高溫消毒是為了殺死培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基上原有的細菌和真菌，增加探究實驗的可信性和科學性，用無菌棉棒也是這個道理。

學生：大多數(shù)環(huán)境中都有細菌和真菌，在空氣中、池水中、土壤中、口腔中、手上、硬幣上甚至非常惡劣的環(huán)境中，都有它們的足跡。

學生：在空氣中、水中、土壤中、手上、硬幣上較多，身體內(nèi)部較少，在高溫、真空、干燥環(huán)境中根本沒有細菌和真菌。

學生：在這個探究實驗中，不可能有的就是沒有打開蓋的經(jīng)高溫消毒的培養(yǎng)基，因為它們已經(jīng)被高溫殺死。

學生：這個探究實驗需要設(shè)置對照。比如我們把1號和2號培養(yǎng)基放在不同的環(huán)境條件下培養(yǎng)，觀察細菌和真菌的繁殖情況，從而才能總結(jié)出它們生存的條件是什么？

（教師活動）

激勵評價，補充不足。

教師：我們通過探究實驗，知道了細菌和真菌是生物圈中分布最廣泛的生物。了解了它們生存的條件，這樣對于我們消滅有害細菌利用有利細菌為人類服務(wù)提供了科學依據(jù)。其實我們大可不必談菌色變，自然界中，只有少數(shù)細菌、真菌對人、動物、植物有害，大多數(shù)的細菌和真菌對人類是很有益的。有興趣的同學，回去查找資料，有待我們下節(jié)上課時備用。

［課堂小結(jié)］

探究實驗的成功，取決于同學們的積極參予，獻計獻策，大膽創(chuàng)新；通過實驗，培養(yǎng)了大家團結(jié)合作的精神和認真嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，培養(yǎng)了大家觀察、判斷、實際操作的能力。

［鞏固練習］

1.某同學在瓊脂培養(yǎng)基上接種了A、B兩種細菌進行培養(yǎng)，同時，他還在培養(yǎng)基上放了鹽水浸過的紙片。經(jīng)過恒溫培養(yǎng)一天后，鹽紙片周圍只有A細菌生長。你對這個實驗結(jié)果怎樣解釋？

答案：因為A細菌的生長需要鹽分。

2.你見過泡菜壇嗎？泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。因此泡菜壇的結(jié)構(gòu)，既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學道理嗎？

答案：因為乳酸菌是厭氧菌。

3.為什么高溫消毒就能達到殺菌目的？

答案：因為細菌、真菌的生存條件是適宜的溫度，高溫下它們無法生活。

●板書設(shè)計

探究實驗

——檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌

探究細菌和真菌的分布

一、學生匯報

二、觀察、討論、總結(jié)

三、提出問題

四、小結(jié)