來到德國后吃的最多的就是冰淇淋。老外喜歡在陽光明媚的午后，在露天冰淇淋館點(diǎn)上一份冰淇淋，悠閑地曬著太陽，吃著冰淇淋。或者買個(gè)甜筒，然后舔著吃，老外跟我們吃甜筒有明顯的區(qū)別，我們咬，他們舔，不管男女老少，拿著個(gè)甜筒就像小孩那樣舔，舔得蛋筒上的冰淇淋圓圓的，像個(gè)小球一樣。曾經(jīng)我也試過，但是覺得這么吃冰淇淋太費(fèi)事了，所以還是一口一口的咬著吃了。
那天看君之的博客，正好看到一篇他做的冰淇淋。想想家里正好還有做蛋糕剩下來的奶油，也正好有個(gè)芒果，既然材料備齊了，于是乎就開始動(dòng)手做了。 1 
準(zhǔn)備好所有材料。2 
把70克白糖、蛋黃和牛奶倒入奶鍋中攪拌均勻。3 
用小火加熱攪拌均勻后的牛奶液，一沸騰就離火。
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離火后馬上倒入動(dòng)物性奶油，攪拌均勻。然后放入1小撮鹽，再用篩子過濾后放置一邊讓它徹底冷卻。5 
趁晾牛奶混合物時(shí)，做芒果泥。（芒果泥要打得均勻口感才會(huì)細(xì)膩）6 
在做好的芒果泥中加入剩下的糖和檸檬汁，攪拌均勻后放入冰箱冷藏1小時(shí)。
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等牛奶混合液徹底冷卻后，將冷藏好的芒果泥倒入，然后用電動(dòng)打蛋器打均勻。8 
把冰淇淋液攪打均勻后，放入冰箱冷凍至結(jié)冰后取出，再用電動(dòng)打蛋器攪打均勻后，繼續(xù)放入冰箱。9 
之后每隔半小時(shí)取出攪打一次，重復(fù)此過程4次以上，然后將冰淇淋液凍硬后即可。
小貼士小貼士：
1.做冰淇淋要用動(dòng)物性奶油，因?yàn)橹参锬逃秃蟹词街舅幔宋镔|(zhì)對(duì)身體不好。
2.把牛奶液過濾一下，口感更加細(xì)膩。
3.最后每半小時(shí)拿出來用電動(dòng)打蛋器打一遍千萬不可以省卻。 |
