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{咖喱牛肉干}——幾步輕松做好吃的零食

 愛__不釋手 2012-06-18
幾步輕松做好吃的零食—— {咖喱牛肉干}
     
    • 菜品口味:其它
    • 主要工藝:
    • 所需時間:一小時
    • 制作難度:普通
    • 所用廚具:炒鍋 煮鍋 平底鍋

    食材明細
    • 冰糖 適量
    • 陳皮或話梅 適量
    • 清水 適量
    • 孜然 適量
    • 干辣椒或辣椒粉 適量
    • 生抽 適量
    • 咖喱粉 適量
    • 花椒粉 適量
    • 老抽 適量
    有沒有覺得超市賣的牛肉干總是吃不過癮?有沒有擔心過外面的零食店賣的東西衛(wèi)生不過關?看球、看電影、看書時有沒有過想配點小零食?這些在家就能輕松解決咯~  介紹一種咖喱牛肉干的做法~ 做上一小罐,隨吃隨取,重點是大大的肉塊,吃起來很過癮哦~~~~~

    (食材不會說謊,味覺不會背叛)
    • 1

      將牛肉鹵好,晾涼且厚片。 (鹵料超市都有賣,我就不贅述做法咯)
    • 2

      調料汁:生抽、老抽、咖喱粉(稍多些)、花椒粉、干辣椒或辣椒粉(不喜辣可少放或不放)、一大顆冰糖、幾顆陳皮梅或幾片陳皮用適量、少許雞精和鹽用清水調成料汁
    • 3

      料汁大火燒開入牛肉片,稍微沸騰一會,然后轉小火慢燉至汁液基本收干
    • 4

      將牛肉撈出放一干凈容器中,然后換平底鍋開小火,分批將牛肉上的余汁慢慢焙烘干,注意不要烤焦
    • 5

      這樣牛肉干的雛形就出來咯,因為還是熱的緣故,所以咖喱的顏色不是特別明顯,不著急,咖喱的味道已經滲透到牛肉中,涼下來顏色就會出來咯
    • 6

      然后均勻撒上孜然粉,有喜歡吃辣的,可以撒一些辣味孜然
    • 7

      這樣,一碟好吃風味濃郁的牛肉干就做好咯~~~~~~~~

    小貼士

    1,做這款牛肉干重要的耐心,比如之前用料汁悶燉的環(huán)節(jié),比如后面烤制的環(huán)節(jié),耐心些才能得到好味道哈
    2,料汁的清水量根據牛肉的多少定,基本能剛好蓋住牛肉即可,收汁到后面要勤翻動,以免糊鍋

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