中式面食-千層肉餅的做法（營養(yǎng)早餐菜譜）

準(zhǔn)備材料：

面粉300-400克、豬肉餡、洋蔥

準(zhǔn)備調(diào)料：

小蔥適量、雞蛋1個、鹽、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉各1小匙、生抽2小匙、姜末少許、香油少許、食用油少許、黃醬少許

制作方法：

1、面粉加入適量溫水和成軟面團。

2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。

3、肉餡中加入雞蛋1個、鹽、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉各1小匙、生抽2小匙、姜末少許、香油少許、黃醬。

4、拌勻腌制15分鐘。

5、蔥洗凈，切成蔥花；洋蔥去皮切碎備用。

6、洋蔥碎、蔥花調(diào)入肉餡中。（蔥花要最后包的時候再放

7、加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁

8、取一小塊面團，將面團搟成方形的薄餅，在方形的中間位置對稱的劃上兩刀，總共是四刀。

9、用勺子均勻的涂上一層肉餡

10、按照后面圖片的順序，依次將餅一層層折疊。

11、第2步折疊。

12、第3步折疊。

13、第4步折疊。

14、折疊好，再稍微搟薄，成餅狀。

15、平底鍋中刷少許油，5成熱時放入餅坯。

16、中小火烙至一面呈金黃色時翻面。

17、用毛刷沾油涂抹餅坯，使之上色均勻。

18、待餅的兩面都足夠金黃時，即熟。