春季食筍三步曲：雪菜炒筍&油燜筍&筍燒肉 (2012-04-17 09:26:59)
那個，我是多好的娃呀，那天寫油燜筍的時候，有童鞋說，酸菜炒筍也很好吃。
我說好，
過幾天我也端份上來跟大家伙分享。
這不，今天，雪菜炒筍就來了。。。
嗯，啥也不說，求表揚！
求各種讓人心醉，能滿足各種虛榮心的毫不掩飾的贊美和表揚！??！
雪菜炒筍
材料：筍，雪菜，豬油，辣椒圈，鹽，白糖
步驟：
1.春筍剝殼，洗凈斜刀切厚片入加了鹽的沸水鍋里煮2.3分鐘后撈出瀝干水分。
2.熱鍋上油，加一小勺豬油，轉小火，待豬油全部融化后加入辣椒圈爆香。
3.倒入雪菜，炒香。
4.把焯好的水的筍片回鍋翻炒2.3分鐘，加鹽，白糖調味后起鍋即可。
PS：
1.如果有肉餡，把步驟2里用到的豬油用肉餡替代也不錯。
2.雪菜一定要炒香后再放筍片。另外，雪菜本身有咸味的，加鹽時要注意用量。 
除了這道雪菜炒筍，一并和大家分享油燜筍&筍燒肉，春季食筍三步曲，希望你也喜歡。
詳細做法點擊圖片即可查看～
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