簡(jiǎn)介：

原本平凡無(wú)奇的五種食材，搭配在一起，色彩十分豐富誘人，營(yíng)養(yǎng)美味，更多的是增添了很多健康元素。聚餐中，人們們會(huì)最愛(ài)吃這道花花綠綠、鮮香綿軟的小涼菜。五味鹵豆讓我想到了五味雜陳這個(gè)詞，我一直迷戀這個(gè)詞，它寫得到底是貼切的，它讓你和我會(huì)穿越從前，能夠看到自己。電視劇《五味人生》中的那道菜：人生五味?！叭松逦丁保瑸槭裁唇兴松逦?？五味，泛指食物或藥物的酸、苦、甘、辛、咸五種滋味。佛家也有五味，它從濃淡中來(lái)，又回到濃淡中去，五味的濃淡論所被得益的淺深。

豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動(dòng)物性食品，是解決城市中人營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng) 養(yǎng)過(guò)剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。

        鮮豌豆(300g)   黑玉米(80g)   黃玉米(80g)   花生(100g)   干蠶豆(150g)   黃豆(50g)   

        鹽   花椒   八角   干辣椒   

1:干蠶豆、黃豆、花生分別清洗干凈，加水浸泡，蠶豆浸泡24 小時(shí)，花生、黃豆浸泡12 小時(shí)

2:黑玉米、黃玉米切段，豌豆剝出粒

3:大火燒開(kāi)鍋中的水，放入泡過(guò)的蠶豆、黃豆、花生，煮開(kāi)，關(guān)火再次浸泡15 分鐘

4:將花椒、八角、干辣椒和鹽放入鍋中，放入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮制5分鐘

5:放入煮過(guò)的蠶豆、黃豆、花生

6:再放入黑玉米、黃玉米

7:放入豌豆粒，轉(zhuǎn)大火再次燒沸后，再用小火煮制30分鐘，最后連湯一起倒入盆中，用原湯浸泡放涼即可