主要食材： 白菜心，栗子
特點(diǎn)： 鮮咸軟爛，有栗子的香甜味。
分類： 魯菜
口味： 咸鮮、香甜
白菜心400克，栗子罐頭一聽(tīng)（或生栗子250克），清油40克，蔥末、姜末各2克，料酒20克，醬油5克，白糖5克，鹽2克，味精5克，水淀粉35克，香油5克，高湯適量。
（1）白菜心順刀切長(zhǎng)條。罐頭栗子用開(kāi)水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切兩半。 　（2）白菜用蒸鍋蒸軟，或用開(kāi)水焯軟后，理順碼放盤(pán)中。 　　
（3）鍋放油燒溫?zé)?，放蔥姜末爆香，烹料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、白菜，轉(zhuǎn)微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。