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碭山梨馳名中外,外皮黃亮,皮薄多汁,酥脆甘甜。今天用面團(tuán)制作了象形的梨包。加入玉米粉揉入面團(tuán)中,玉米的顆粒恰如其分的呈現(xiàn)出和碭山梨皮一樣的質(zhì)感。
原料:面粉350克,玉米粉150克,糖20克,酵母6克,泡打粉5克,豆沙100克,巧克力1小塊。
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制作方法:面粉和玉米粉混合在一起,加入糖,酵母,泡打粉和適量的溫水揉成面團(tuán)。面團(tuán)要稍硬一些,不能太軟,否則成品會(huì)軟塌。面團(tuán)和好后醒發(fā)半小時(shí),再次揉光,搓條下劑子。把小劑子壓扁包入豆沙,做成梨的形狀。
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用筷子在做好的梨包上面壓一個(gè)窩,再次醒發(fā)半小時(shí),入蒸籠蒸熟。
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把一小塊巧克力放入小碗中隔水融化,提前用小面團(tuán)搓成細(xì)棒在烤箱里烤一下做成梨柄,再沾融化的巧克力,插在梨包上。
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