買魷魚的時(shí)候是想著用蒸的做法,肉餡塞好后,突然改變主意了,還是烤的吃吧,小哲應(yīng)該會(huì)更喜歡.這個(gè)菜菜推薦大家都去嘗試下,真的非常...非常...好吃!我又在賣瓜了,哈哈!

烤釀鮮魷

材料:大的新鮮魷魚,肉餡適量,胡蘿卜,黃瓜,蔥,姜,料酒,鹽,白胡椒粉,燒烤醬(也可以用其他醬).

做法:1.鮮魷魚撕去外皮,除內(nèi)臟,洗干凈.

2.加入料酒和白胡椒粉腌制片刻.

3.蘿卜,黃瓜,蔥姜都切成末.

4.加入肉末里,加少量鹽,料酒,一點(diǎn)點(diǎn)的糖,用筷子使勁朝一個(gè)方向攪上勁.

5 .將攪好的肉餡塞入魷魚內(nèi).(注意不要塞滿,留點(diǎn)空間.我照片里就塞的太滿,入烤箱烤制后,肉餡會(huì)滿到外面來)

6.刷上烤肉醬,用錫紙包好.

7.入烤箱中層,210度烤15分鐘后取出.

8.打開錫紙包,再刷一層燒烤醬,這個(gè)時(shí)候不要再把錫紙包上了,打開放入烤箱,繼續(xù)剛才的溫度烤15分鐘,取出稍涼后切片裝盤,把多余的汁水澆上去,上桌.

月亮的小提示:

1.魷魚要選大個(gè)的那種,盡量選外表顏色比較新鮮的,那種顏色灰暗的就不要買了,不新鮮腥味較重.

2.喜歡的話可以在肉餡里加點(diǎn)生粉,這樣最后切片的時(shí)候肉餡不容易散開.

3.魷魚在烤的時(shí)候會(huì)出水,所以醬料用量要控制.烤好后會(huì)有汁水,不要扔掉,澆在切好的釀鮮魷片上,非常美味!

4.按照個(gè)人口味,燒烤醬可以換成海鮮醬或者其他醬.

5.如果家里沒有烤箱,可以把塞好的釀魷魚上鍋蒸熟,稍涼切片,然后調(diào)個(gè)自己喜歡的汁,澆在上面就可以了.