都市忙碌的工作，快節(jié)奏的生活，你有多久沒有給自己和家人做一道美味又好看的菜了？

快和領(lǐng)英小編一起學(xué)習(xí)以下這些美味高逼格、簡單易操作的菜譜吧！

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廚藝渣也能駕馭的

5分鐘快手菜

必定是這道玉子蝦仁

連我這種廚藝渣都能做成下圖這樣，你有什么不可以。

五分鐘快手菜，美味、詩意、有情懷！

要知道這可是春節(jié)的餐桌?。∫蛔雷拥拇篝~大肉逐鹿中原！要在這肉林酒池中脫穎而出，你的菜就務(wù)必脫離油膩厚重之感，此道玉子蝦仁清新爽滑，如清水芙蓉般，于無形中俘獲人心！

就讓一眾雞鴨魚肉們?nèi)幤娑菲G吧，這道菜就勝在不爭！相信我，好評妥妥的。

另外，所有不爆圖的菜譜都是耍流氓

食材：日本豆腐2條，鮮蝦或速凍蝦仁9個（盡量大小相等，要小于日本豆腐直徑），豌豆9粒

調(diào)料：香油，鹽，味極鮮或一品鮮醬油，淀粉

做法：

日本豆腐切若干1.5-2cm厚度的段，取其中貌美的9段擺盤

將蝦仁洗凈擺在豆腐上，在蝦仁中間放一粒豌豆，盤中均勻撒上一小層鹽，上鍋蒸3-5分鐘

將盤子里蒸出的水份倒出到小碗里，加少許淀粉調(diào)勻，倒入鍋中，小火，加少許美極鮮，形成芡汁后關(guān)火，淋兩滴香油調(diào)勻，均勻撒入蝦仁豆腐盤中即可

再推薦一道我很愛的魷魚米腸。

軟軟糯糯的很有年味喲，造型新穎吸引眼球。

看著復(fù)雜，實(shí)際做法簡單。

食材：魷魚，五花肉，胡蘿卜，干香菇，豌豆，糯米

調(diào)料：食用油，蠔油，味極鮮；老抽，八角，香葉

做法：

魷魚去頭去內(nèi)臟，撕掉其表面灰黑色薄膜并洗凈備用

泡好的香菇、胡蘿卜、五花肉切丁。豌豆洗好備用。糯米提前泡一夜，若沒提前泡好可以加水煮至半熟

鍋里放油加熱，放五花肉炒至顏色剛剛變白，加入胡蘿卜、香菇、豌豆混合均勻，依口味加適量蠔油、味美鮮，再放入泡好的糯米炒勻（不用炒熟，混合均勻即可）

把炒好的糯米飯裝入魷魚肚子（七八成滿），壓實(shí)，用牙簽封口

水中放入八角和香葉，燒開（水量以剛好沒過魷魚為準(zhǔn)），放入魷魚米腸并加入適量老抽，改小火煮30-40分鐘左右，裝盤

過程圖：

這道風(fēng)琴培根土豆是純烤箱菜，不用各種蒸煮炒鍋，工具一把菜刀一張錫紙足矣。

也免去了過年時大家搶廚房搶灶臺的擁擠，你就守著你的小烤箱，默默的醞釀出一道驚艷好菜吧！

食材：兩個橢圓形大一些的土豆，培根片，蔥花白芝麻（用于點(diǎn)綴），生菜

調(diào)料：食用油，烤肉醬（也可用蠔油，五香粉等調(diào)料自己配制）

做法：

土豆削皮洗凈，菜刀垂直切0.5cm厚的片，注意底部不要切斷（可用筷子墊在土豆兩側(cè)防切斷）

切好的土豆用錫紙包裹，放入烤箱，250度，中層，上下火，烤30分鐘

培根切小塊，用烤肉醬和食用油腌一下。烤好的土豆剝?nèi)ュa紙，把腌過的培根片依次插入到土豆片里

表面再抹一層烤肉醬，撒上孜然粉，最后抹一層食用油，放入烤箱中（不用裹錫紙），200度，中層，15分鐘即可。裝盤后撒上一層蔥花和白芝麻

烤培根的焦香和肉汁浸潤烤土豆的綿軟相互融合，上桌后分分鐘被瓜分一空啊！

這道年夜飯殺手锏：水晶白菜蒸餃

過年少不了吃餃子，而“白菜”諧音“百彩”、“百財”，預(yù)祝大家在新的一年“生活百彩”、“納福招財”、吉祥如意！

為了新年搏個好兆頭，這道菜你是不是要學(xué)習(xí)一下呢？

食材：

餃子皮：澄粉(小麥淀粉)，玉米淀粉，豬油，食用色素(或用菠菜汁代替)

餃子餡：豬肉餡，蝦仁，香菇，木耳

調(diào)料：鹽，白糖，醬油，料酒，蔥，姜，胡椒粉，香油，濃湯寶一塊（沒有可不加）

做法：

將澄粉與玉米淀粉按4：1混合，加入開水揉成面團(tuán)，面團(tuán)里放入一小塊豬油揉勻

將面團(tuán)均等分成兩份，其中一份加入綠色食用色素揉勻，然后將一綠一白兩塊面團(tuán)用濕布蓋上醒15分鐘

蝦仁、木耳、香菇切碎加入豬肉餡中，加入適量鹽、糖、醬油、料酒、蔥姜、胡椒粉、香油、濃湯寶（沒有可不加），攪打均勻

將“2”步驟中醒好的兩塊面團(tuán)分別切成N小份，然后就是關(guān)鍵步驟了，怕表述的不夠讓大家有畫面感，于是畫了如下渣圖，咱們看圖說話

從切好的N塊小面團(tuán)中分別取兩種顏色的A和B，將A從中間掏一個洞（洞的 直徑略小于B的直徑）呈游泳圈形狀的C，將B放在C上用手壓實(shí)，并搟成餃 子皮

將攪好的餡放在餃子皮的白色區(qū)域上2好看又美味給你滿滿逼格

我對露露手的定義是在好看的基礎(chǔ)上好吃，逼格往往是由菜品的相貌決定的嘛（好啦我就是外貌協(xié)會的沒有錯），對于會提出這個問題的朋友來說好上手簡單易操作也是必須的。

所以必須要分享幾個看上去很洋氣但其實(shí)很簡單的菜！

老干媽肥牛

怎么樣？是不是貌美如花！

并且你知道這道菜做起來有多簡單嗎？堪比“要把大象放冰箱統(tǒng)共分幾步”。

簡單的說就是焯水！切黃瓜！涼拌！

超市買的澳洲肥牛焯熟（如果你不懂焯反正就是跟涮火鍋一樣，水燒開，扔進(jìn)去涮一涮，覺得熟了撈出來），水里可以放一點(diǎn)黃酒姜蔥之類，注意不要涮老，肉色一變、基本無血就好。

黃瓜切/刨絲，香菜切/揪成段。炸好的花生米碾成碎末（這個是為了裝逼，也是提升口感，沒有可不放。碾的方法就是裝在塑料袋里拿個刀背搟面杖啥的敲一敲 ）

最簡單也是最關(guān)鍵的一步：用老干媽醬把焯好的牛肉和黃瓜絲拌在一起！再把花生末和香菜撒上去！

大功告成！歐耶！

當(dāng)然你也可以根據(jù)自己的口味再添加別的佐料，但我保證這樣就已經(jīng)很好吃了

大閘蟹番茄煲

是不是時尚時尚最時尚！貌美貌美最貌美！不過湯太少了不好意思

現(xiàn)在是吃大閘蟹的季節(jié)啦，再說煲這種東西最適合大家一起分享了嘛。

配料：番茄2-3個，大閘蟹3只以上吧，蘑菇幾朵，嫩豆腐一盒，丸子魚餃之類看冰箱存貨，蔥姜若干。

步驟：

備料：小個的大閘蟹洗凈對半切，番茄切小塊，蘑菇切厚片，姜切絲蔥切段，冰箱存貨拿出來解凍。

炒蟹：蔥姜爆鍋，下蟹塊大火爆炒，變色后加點(diǎn)黃酒～快熟還沒熟的時候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒，盛出來備用。

炒番茄：再起個小油鍋，下番茄爆炒，炒到番茄變色卷皮加入蘑菇片～然后還要使勁炒，炒到番茄快變成糊糊，番茄汁都出來啦再加點(diǎn)鹽。

把步驟2中的蟹塊倒入鍋中翻炒一下，再加入半鍋熱水，燒開后把嫩豆腐和解凍的丸子魚餃蝦干之類的放入鍋中大火煮開，關(guān)小火繼續(xù)燉～燉到湯濃淡合適，水量差不多就大功告成啦！

對于春節(jié)期間消滅冰箱里的存貨是不是很有用！如果擔(dān)心海鮮和VC同吃會中毒的話，我覺得大可不必，不知道吃幾噸這個煲才能中毒呢。

芝士肉餡焗蘑菇

第三個菜獻(xiàn)給烤箱黨?。ㄎ矣X得微波爐也是完全可以噠?。?/p>

配料：蘑菇，肉餡（我偷懶直接就買菜場絞好的），洋蔥，芝士片/碎（芝士片切成蘑菇大小的小片，沒有芝士片用芝士碎代替也可以）

步驟：

洋蔥切碎，和肉餡一起拌勻，放一點(diǎn)鹽和酒（黃酒和清酒比較好）調(diào)味，重口的也可以少加點(diǎn)黑胡椒粉

把蘑菇洗凈去蒂，蘑菇柄可以也可以切碎放到步驟1的餡里

把餡填入蘑菇的小坑坑里面

烤盤墊上錫紙，把填好餡的蘑菇一朵一朵在烤盤上排開，放到180°左右預(yù)熱好的烤箱里烤7.8分鐘的樣子（我都是看肉的顏色啦對時間不是很有概念，拿出來在肉上面放上芝士小片，再入烤箱烤個5分鐘左右，烤到芝士略焦黃就好啦3簡易操作零失敗

推薦一些看起來特別高大上但其實(shí)非常好做不容易失敗還特別頂飽的！喂飽一家6-10口都妥妥的！

番茄大蒜烤雞腿/雞翅

喂飽人數(shù)：八九個翅中翅根+意面 一頓飯放倒兩個特別能吃的成年人木問題！

簡單地說就是鋪一層西紅柿（鋪滿烤盤底），放好雞翅，撒鹽?。ú灰邌莸且膊灰獮⒓t了眼?。?/p>

放好大蒜（剝皮與否都可，口感不同）

灑黑椒灑香料灑橄欖油，然后扔進(jìn)烤箱，170-190度都可以吧烤90min

烤完非常香！雞翅表皮焦脆但肉質(zhì)仍然鮮嫩多汁～因?yàn)橄旅嬗形骷t柿在不斷滋滋冒汁?。?/p>

吃完雞翅后剩下的汁水混合著番茄的殘軀，搭配意面最最好！

經(jīng)驗(yàn)是：

鹽和香料不要吝嗇

翅根和翅中效果最好，翅尖一般

還可以搭配自己喜歡的香菇金針菇洋蔥豆腐泡一起烤

小個兒西紅柿不如大西紅柿出汁水多所以我喜歡用大的西紅柿

這是最近一次做的，洋蔥番茄香菇和豆腐泡～木哈哈~

牧羊人派

喂飽人數(shù)：1.2磅肉餡+一個胡蘿卜+四五根芹菜幫+一個洋蔥頭+一把青豆玉米粒+兩個大土豆， 一頓放倒六個很有戰(zhàn)斗力的成年人不成問題！

其實(shí)挺不好意思的我也是第一次做，肉餡熬的有點(diǎn)稀了還自己改了改方子。

做法：

兩大塊土豆切塊煮，放鹽，開了之后小火繼續(xù)二十來分鐘到很軟。

與此同時準(zhǔn)備胡蘿卜芹菜洋蔥丁，大蒜碎。

下鍋炒熟大蒜肉餡，盛出。

下鍋炒洋蔥到透明，加rosemary，加胡蘿卜芹菜碎，加兩勺面粉（為了之后收汁），加紅酒，再把肉餡倒回來一起炒，加黑椒，加辣醬油，然后加點(diǎn)水稍微燉。肉餡就熬好啦！！也可以拿去做意面醬

把土豆塊撈出來，加黃油牛奶，使勁戳戳戳！碾碾碾！攪攪攪！把它們變成土豆泥（這里不怕膩的可以放芝士條進(jìn)去一起混合）

然后就可以裝盤進(jìn)烤箱啦！為了之后好洗盤子（就素這么賢惠?。梢凿佉粚渝a紙先。

然后鋪肉餡，鋪土豆泥，鋪奶酪碎，扔進(jìn)烤箱190度二十分鐘左右

經(jīng)驗(yàn)：

沒有羊肉餡我就用的豬肉餡，家里沒有車打奶酪我用的馬蘇拉利，沒有紅酒我就用的料酒+朗姆酒，沒有辣醬油我用的排骨醬。

如此凌亂的搭配但味道一級棒哦！

一部分用來做派（盆子用得太大了所以肉餡那層看起來太薄了，實(shí)際上特別禁吃）一部分我拿來吃意面啦！

烤紫薯/白薯條

喂飽人數(shù)：可以一邊看電視一邊塞牙縫

190度20多分鐘！

發(fā)現(xiàn)什么了么！以上三個都可以用一個溫度??！為了充分利用烤箱嘿嘿～

可以撒芝麻椰蓉白糖（白糖一定要！）

整個的紅薯太難烤了而且包在錫紙里烤的水不拉嘰的……還是切了吧！

肉末粉絲茄子煲

調(diào)配醬汁，先把肉炒好（放料酒黃豆醬白糖鹽少許，然后盛出。

下油鍋炸茄子，多炸一會兒，然后把肉末放回來一起炒，加點(diǎn)水熬，想加啥加啥?？焓旆欧劢z收汁兒就好，點(diǎn)睛之筆是灑蒜末哦！

喂飽人數(shù)：一磅肉餡一個茄子兩團(tuán)粉絲放倒3-4個能吃的成年人沒問題，配米飯哦！

我喜歡用豆瓣醬和料酒，茄子不好軟多炸一會兒多燉一會兒，別太早放粉絲會燉爛的。

茄子幾乎是老少皆宜啊大家都喜歡，肉餡很香！

飯后甜點(diǎn)各種西米露

唯一要注意的就是水開了再放西米下去，水量多一些就不會糊。

如果涼水就放西米會煮化的。

喂飽人數(shù)：基本上 壓垮駱駝的最后一根稻草了，想撐死幾個就幾個

煮好西米，加椰奶牛奶白糖，隨便灑水果碎，嘿嘿吃了那么多了現(xiàn)在可以喝點(diǎn)灌灌縫兒了。